據李時珍《本草綱目》記載，芹菜性涼，功能清熱利尿、解毒消腫、消渴潤腸。現代藥理研究發現，食用足夠量的芹菜有很好的降血壓、降血糖、降血脂、清腸通便和消除自由基、抑制細菌、防癌抑癌等功能。其降壓有效成分主要是芹菜中飽含的丁基苯酞類物質，能鎮靜，舒張血管平滑肌，調節體內心腦腎等臟器供血量與周圍動脈間阻力平衡，防治毛細血管硬腫，溶解沉積於動脈卜的膽固醇、甘油三酯，恢復血管彈性，緩解小動脈痙攣，減少組織對小動脈的壓力，改善微迴圈，從而降低血壓。
藥方：芹菜50克，加4升水煎煮取水，先薰後浸足，每天一次。血壓偏高時每天2次，1 劑可用2-3次，10天為1療程。無論原發性或繼發性高血壓都適合用。
中醫辨證認為，多數中老年高血壓足肝腎不足、虛陽上亢所致，前述藥物平刖熄風，活血通絡，能起到很好的降壓作用，而且已經得到普遍認同。煎水泡腳不僅使藥物通過足踝部毛細血管網吸收入血，而且能擴張下肢迴圈，引血下行，減輕腦血管痙攣和腦部充血，從而降低血壓。
