薏米已成為食療的佳品，特別是近幾年薏米成為保健食品市場上最受歡迎的品種。薏米用於女性面板美容：使面板光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及面板粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防晒和防紅紫外線的效果。 一般吃法是與山藥,大棗,小米煮粥喝或炒熟後研末沖服。
薏米百合水製作方法
1.把薏米放入鍋中，加入4倍的水浸泡2小時
2.把鍋放在火上，放入冰糖，煮沸後開小火再煮至其變軟可食用
3.把薏米水到入瓶子或碗中，放入冰箱冷卻後即可隨時飲用，鍋底的薏米亦可食用
連續服用一至二個月可見功效。
如果不喜歡冰糖可以改用蜂蜜，蜂蜜的營養價值更高，還可以排毒養顏。但是要等到薏米水完全冷卻到室溫才可以加蜂蜜，否則會破壞蜂蜜的營養。
薏米蓮子紅棗粥
用料：薏米50克，蓮子(去心)30克，紅棗(去核)12枚，粳米50克，紅糖(蜂蜜)適量。
做法：薏米和蓮子先煮爛，再加粳米，紅棗同煮成粥，用適量紅糖(蜂蜜)調和食用。
特點：有潤肺止瀉，健膚美容之功效。
薏米綠豆百合粥：
用料：薏米50克，綠豆25克，鮮百合100克，白糖適量。
做法：綠豆，薏米加水煮至五成熟後放入百合，再用文火燜至爛如粥狀，加白糖食用。
特點：此粥能清熱解毒，除煩熱，療溼疹。適用於面部扁平疣，痤瘡，雀斑，面板乾燥。
柑橘銀耳薏米羹
用料：水發銀耳15朵，柑橘2個，薏米50克，冰糖50克。
做法：1 水發銀耳去掉黃色根部，用手撕成小塊，薏米提前浸泡一夜，柑橘瓣掰開。
2 鍋內水燒開後，先放薏米煮30分鐘，再放銀耳及柑橘皮絲煮10分鐘，最後放冰糖柑橘瓣，轉小火煲10分鐘既可。晾涼放冰箱冷食，口感更佳。
特點：促進新陳代謝，改善膚質。
薏米杏仁瘦肉湯
用料：豬瘦肉200克，薏米100克，杏仁50克，白糖少許。
做法：1 瘦肉洗淨，切片;薏米，杏仁分別用清水洗淨，浸泡一夜備用
2 將瘦肉，薏米放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲半小時，加入杏仁在煲半小時，白糖調味既可。
特點：健脾祛溼，化痰止咳，改善肌膚暗沉，提亮膚色。
