傳說中的六大東北菜做法
東北菜做法
鍋包肉
做法：
1。裡脊切5毫米厚片掛水澱粉糊。
2。糖，米醋，鹽，味精.香油.料酒調好汁備用.
3。炒鍋放油燒製6成熱，逐片把裡脊放入炒鍋裡炸至金黃色，外焦裡嫩.撈出。
4。炒鍋下底油，放入輔料炒均後，下入炸好的裡脊，迅速地放入調味汁炒均即可。
東北菜做法
地三鮮
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒.。
5、加入水生粉大火收汁即可。
東北菜做法
自制血腸
做法：
1. 把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎;
2. 白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼;
3. 過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻;
4. 灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好;
5. 把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
土豆燒牛腩
做法：
1、土豆去皮、切小塊，用熱油炸過撈出;牛腩切小塊，氽燙以去除血水，衝淨備用;胡蘿蔔去皮、切小塊。
2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內，加水燒開，淋酒後改小火煮半小時，再放入胡蘿蔔和土豆塊同燒，同時加入調味料1和3杯清水。 3、揀出八角和陳皮，湯汁以少許澱粉勾芡後盛出即可。
小雞燉蘑菇
做法：
1.將小雞洗淨，剁成小塊;
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用;
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
紅燒排骨
做法：
1、鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把肋排放入鍋內翻炒，
2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，
3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。
4、看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。
5、最後一道美味的紅燒排骨就做成了。
六款東北菜做法，大家有沒有看上哪一款的?趕緊動手來試試看吧!
