蜜蜂在採蜜時，攜粉足會收集花粉，形成花粉團，在進入蜂巢後，花粉團會被儲藏起來。其主要食療成分是：蛋白質、氨基酸、維生素、蜂花粉素、微量元素、活性酶、黃酮類化合物、脂類、核酸、蕓薹素、植酸等。其中氨基酸含量及比例是最接近聯合國糧農組織(FAO)推薦的氨基酸模式，這在天然食品中極其少見。蜂花粉是有營養價值和藥效價值的物質所組成的濃縮物，它含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和其它活性物質。蜂花粉既是極好的天然營養食品，同時也是一種理想的滋補品，並具有一定的醫療作用。
蜂花粉來源於大自然，是蜜蜂從顯花植物(蜜源植物和花粉源植物)花蕊內採集的花粉粒，並加入了特殊的腺體分泌物(花蜜和唾液)混合而成了一種不規則扁圓形狀物。蜂花粉具有獨特的天然保健作用與醫療及美容價值，被越來越多的人所認識，是種高蛋白低脂肪營養保健食品，被譽為“全能的營養食品”“濃縮的天然藥庫”“內服的化妝品”等，是人類天然食品中的瑰寶。
蜂花粉的種類，主要依據蜜源地粉源來區分，如茶花粉、油(油食品)菜花粉等。中國的粉源植物種類繁多，但多數在開花時，蜜蜂所採集的花粉僅夠蜜蜂本身繁殖的需要，不能提供為商品性的花粉，只有少數在開花時，蜜蜂能採集到大量的花粉，養蜂者才能收取到蜂花粉。在中國，最常見的蜂花粉(蜂花粉食品)有十幾種。
蜂花粉的作用與功效
蜂花粉含有多種營養物質，其中包括22種氨基酸、14種維生素和30多種微量元素以及大量的活性蛋白酶、核酸、黃酮類化合物及其它活性物質。蜂花粉富含的蛋白質多以遊離氨基酸的形式存在，維生素C的含量高於新鮮水果和蔬菜，所以被稱為天然維生素之王。那麼蜂花粉的作用與功效有哪些呢?
1、具有抗衰延壽的作用：人體的腦細胞中脂褐素的堆積會影響腦細胞的正常功能，脂褐素含量增多會導致細胞萎縮和死亡。食用蜂花粉後身體各系統得到改善，不僅能夠祛除褐色素加強功能，還能減緩機體衰老過程，老年人的體質自然得到改善，所以老年斑逐漸減少和消失。
2、具有防癌抑癌的作用：蜂花粉中糖類總含量為25～40%，包含單糖、低聚糖和多糖等，其中最有開發前景的花粉多糖有很強的免疫能力，具有明顯的防癌抗癌功效。另外，蜂花粉還有明顯的保肝護肝、防止貧血、糖尿病、抗疲勞、調節腸胃等功能。
3、具有養顏護膚的作用：蜂花粉的美容效果十分明顯，其機理在於全面調節人體內分泌系統的平衡，由裡及表從根本上改善面板細胞的活力，增強面板的代謝機能從而防止面部色素沉著、面板粗糙、衰老，使面板保持溼潤、潔白、有光澤、富有彈性。
蜂花粉的吃法
相信大家對蜂花粉都不陌生吧，蜂花粉是蜜蜂露天採集加工和收取難免混有一些微量泥沙，服用前用溫開水將蜂花粉泡開，待泥沙沉澱後再服用，如果用牛奶(煮沸後降溫至45℃以下)或溫蜂蜜水等泡服效果更佳。除此之外，蜂花粉的吃法還有哪些呢?
1、蜂花粉蜂王漿蜜：將20g蜂花粉、2g蜂王漿和50g蜂蜜充分混合，置於棕色瓶中在陰涼處儲存，每日服用2到3次，每次1茶匙。適合體質衰弱、病後恢復者食用。
2、蜂花粉蘆薈蜜：將20g花粉和500g蜂蜜混合，加入75g蘆薈汁充分攪拌，每日飯前30分鐘服用1茶匙。適合慢性胃腸道功能紊亂和因胃酸不足引起的胃炎患者食用。
3、蜂花粉牛奶蜂蜜：將20g破壁花粉、100g蜂蜜和200g煮沸的鮮牛奶混合，裝入棕色瓶中密封貯藏陰涼處，每日飯前服用1茶匙或塗抹於麵包上食用。適合兒童和各種貧血患者食用。
4、黑芝麻花粉糕：將蜂花粉500g去雜、黑芝麻1000g洗淨放入鍋內炒熟後盛起冷卻，加入500g白砂糖拌勻，然後粉碎再加入蜂花粉拌勻，密閉儲藏。適合體質較弱、從事腦力勞動、白髮增多、夜裡無法入睡、心臟和肝腎功能不全患者食用。
