鯧魚的做法大全
糖醋鯉魚的做法：
1.鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋，然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片。
2.加鹽，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻。
3.盆裡加入麵粉2大勺，澱粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊後將魚放入。
4.提著魚尾，將魚通身掛上麵糊。
5.拿出後再在魚身上兩面都灑一層乾麵粉，並抖掉多餘的部分。
6.鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩隻鍋鏟按住鯉魚定型。
7.將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出。撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行。
8.再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊。
9.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放。
鯧魚的做法大全
10.另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的。
11.當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開。
12.倒入水澱粉小半碗，拌勻後加小半勺鹽，再次煮開即可關火。趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌。
小貼士：
買魚最好買半斤以下的，體內甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
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