蝴蝶酥的名字來源於它的外形，對稱圓弧像展翅的蝴蝶。它的口感介於餅乾和麵包之間，比餅乾鬆軟，比麵包脆。體積很小卻十分有層次感。蝴蝶酥配料很好，只需要有面粉、黃油和的鹽糖就足夠了，所以女生完全可以在家自己製作蝴蝶酥。做好之後可以儲存作為甜美的下午茶。
這一款經典甜品在歐洲各國都非常流行。它的味道不會很甜，吃起來不會有膩的感覺。而且每一次都非常薄，所以吃起來有脆脆的感覺。配上一杯清茶，帶來濃郁的口感。它的層次感來源於麵糰的多次摺疊，也是因為其中加入了一層黃油。
將黃油塊還比較硬的時候用兩張油脂包裹擀壓成方形，需要有一定的厚度，以便後續包在麵糰當中。將麵粉、鹽和水揉成麵糰，放到冰箱冷藏。二十分鐘之後取出麵糰將它同樣擀成方形，但是面積要比黃油大一半，能夠完全將黃油包進去。
將黃油放在麵餅的中間，四邊向內折起來，大小應該能夠將黃油包裹起來，捂嚴實之後用擀麵杖壓實。這一步不要太大，會將黃油擠出來，只要讓黃油和麵餅疊加在一起就可以了，吃起來才會有分明的口感。將長方形向中線對摺，繼續擀實。直到堆疊起來之後有足夠的厚度再保持形狀放入冰箱。
將麵糰再次取出的時候切分成小塊，在其中一面蘸上砂糖。白糖沒有混入麵糰之中是因為在表面會帶來焦香的味道和獨有的顆粒感。這一面要放在烤箱的上面，烘烤二十分鐘之後就可以出爐了。
蝴蝶酥表面是金黃，因為摺疊過很多遍，所以會看見非常明顯的紋理。黃油在層次間融化，每一口都酥香十足。
