秋意漸濃，這時節空氣乾燥清冷，如喝上一碗熱熱的香濃的湯水，倍感溫暖。
香濃的豬骨湯是個“花錢不多，開心取樂”的貨，把豬腿骨斬斷露出如凝脂般的骨髓，用細火煮成味道香濃的一鍋暖湯，調一點精鹽，灑上蔥花或香菜末，熱熱的喝了，香濃的湯水慢慢流入腸胃，一口熱湯讓你汗毛孔舒張，臉色紅潤，這是種酣暢淋漓的快感。
摟草打兔子，煮豬骨湯時放入幾塊豬腱子肉捎帶著煮熟，煮好的豬腱子肉緊緻香彈，晾涼後切薄片用點蔥絲一調自成一小菜。豬骨湯混入豬肉後湯水更濃香，既可以不放任何佐料“裸喝”，也可以和麵條混搭成一碗熱熱的香香的熱麵湯。
涼拌豬腱子肉
材料：豬腱子肉400g、豬腿骨1500g、精鹽適量、生薑50g、自制辣椒油15g、生抽25g、蔥白1棵、香菜
涼拌豬腱子肉的做法
1、豬腿骨洗淨放入煮鍋倒入足量的清水，開大火煮開焯水。
2、焯水後的豬腿骨晾涼放入乾淨的煮鍋，放入洗淨的豬腱子肉，倒入沒過豬腿骨的清水，放入拍散的生薑塊，開大火煮沸後改小火。煮的過程中分數次撇去湯鍋中的浮沫，煮到豬腱子肉用筷子能輕鬆穿透後撈出豬腱子肉。煮鍋繼續小火煮，煮到豬骨肉爛湯香濃後關火。煮好的豬骨湯調入精鹽、蔥花或香菜是極好的暖胃湯水，味道香濃的豬骨湯用來下面條也不錯。
3、香菜洗淨切段，蔥白切成細條。
4、用快刀把晾涼的豬腱子肉仔細的切成薄片（豬腱子肉晾涼後肉質緊緻，容易切成薄片）。
5、把豬腱子肉片、蔥絲、香菜段盛到乾淨碗裡，調入生抽，少許精鹽拌勻。
6、喜歡香辣味道可調入辣椒油。
