剔骨肉涼拌黃瓜

令人胃口大開的葷素涼拌菜昨天寒露。紫菊黃花風露寒。寒露與霜降是晚秋最後兩個節氣，寒露後，秋聲乍起梧桐葉落，冷風淅淅疏雨瀟瀟，黃櫨苦竹就都有愁意了。《月令七十二候集解》中記載：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”古代把露作為天氣轉涼變冷的表徵，到了寒露，氣溫比白露時更低，地面的露水更多，凝結成霜。此時，北方已進入深秋，天藍、雲白、葉紅，正是登高遠眺、盡收美景的好時節，多出去走走哦。（百度整理）

出門賞秋瀟灑的時候，也不能辜負家人的胃。

令人胃口大開的葷素涼拌菜----剔骨肉涼拌黃瓜

食材：排骨、黃瓜、蒜瓣、生薑、紅尖椒、香蔥；

剔骨肉涼拌黃瓜的做法

1、排骨洗淨，濾去血水，在放了料酒、八角、桂皮、香葉的沸水中煮至水再次燒開，撈出，在溫水中洗去浮沫；將處理好的排骨放在電飯煲，加入足量的水，放一小塊生薑、蒜瓣兩三粒，水燒開後再燉煮四十分鐘左右；（根據自家的鍋具決定燉煮的時間）；

2、煮好的排骨撈出，微熱後，去掉骨頭，剔骨肉用少量鹽、生抽提前醃製入味；

3、蒜瓣、生薑、香蔥、紅尖椒分別處理乾淨後，分別切碎末備用；

4、黃瓜洗淨，去兩端蒂，略削皮，切或拍成小塊，用少量的鹽醃製，倒掉析出來的水份；

5、剔骨肉、黃瓜塊、蒜末、薑末、紅椒碎混合，加少量生抽、鹽攪拌，香蔥碎放在湯勺，加一點植物油，在火上加熱至香蔥碎滋滋作響，將現做的蔥油澆在食材上，所有食材攪拌均勻，靜置入味十五分鐘左右，即可開吃。

我這次買的不是相當好的排骨，帶有脆骨在裡面，

我覺得完全燉爛後，涼拌的脆骨也很好吃。

排骨怎麼做，孩子們都是愛吃的。

煮排骨的高湯，我家一般用來下面條，

或者打一兩個雞蛋，加點鹽，放點蔥花，就是一碗美味的營養湯了。

美食城網站小提示

黃瓜和楊梅不能一起吃:楊梅中亦含有豐富的維生素c，而黃瓜中含有一種可以破的維生素C分解酶。若將二者同時食用，楊梅中的維生素c會造到嚴重的破壞，其將失去原有的營養價值。

蒜和黃瓜能一起吃:兩者同食可以抑制糖類轉變為脂肪，降低膽固醇，對怕胖或者減肥者十分有益

關鍵詞:黃瓜

黃瓜的營養價值

黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。...[更多]