我很喜歡吃西瓜，可是每次吃完西瓜，看著厚厚的瓜皮被丟掉感覺好可惜，那麼是不是可以物盡其用呢？
現在，這個願望可以實現了。
厚厚的西瓜皮終於能解決了!
更重要的是，我在這次嘗試中發現西瓜皮口感爽脆，絲毫不遜色其他的加拌冷盤~
原料：西瓜皮，小米辣椒，大蒜，姜，生抽，陳醋，食鹽，白糖，香油，辣椒油
製作步驟：
1、西瓜皮，去掉外面綠色的皮和裡面的紅肉，只留下白色部分，切成條，儘量切薄一點(方便入味和去除水分)。加入食鹽拌勻，放入冰箱冷藏兩小時，等水分滲出。
2、將西瓜皮去除，用手擠掉水分。
3、小米辣、老薑、大蒜切成末，與西瓜皮放在一起。(切好後可以放入鍋中加油炒制幾十秒，會更香)
4、加入適量生抽和陳醋，生抽陳醋按個人喜好新增，我的比例是4:3，鹽適量，香油少許，白糖少許。有老乾媽等油辣子的還可以加入油辣子。
5、攪拌均勻，放入冰箱冷藏1小時等待其完全入味。可直接吃，或者佐粥。
一道美味的涼拌西瓜皮就做成了，真正做到物盡其用!
此配方也可以用來做醬黃瓜、涼拌雞爪、涼拌皮蛋、涼拌厥根粉……
這麼熱的夏天，趕快來做一道快手冷盤消消火吧!
最後一份涼拌西瓜皮私房照，差不多被我吃完了，雖然沒有賣相，但是口感不錯哦!西瓜皮~恭喜今天你C位出道！
