入伏吃素更養生 - 素餃子的多種做法一次性告訴你

入伏之後相信很多人都會感覺到燥熱沒有胃口，在廚房裡做上一頓飯後已經沒有食慾了。這個時候你需要準備一些素餃子，隨時拿出來蒸煮加熱方便。素餃子口味清淡對身體不會有負擔，淡淡的鹹鮮味道能夠越吃越有，在夏天當菜也當飯。素餡餃子的製作不用剁肉，製作起來也特別方便。吃餃子的傳統古來有之，傳說中是醫聖發明的。在入伏天氣吃素食舒緩腸胃，平息肝火，少吃點肉讓身體更加輕盈。

一、白菜香菇餡

香菇有著天然的鮮味，加到蔬菜中就能夠起到調劑味道的作用，不用放太多的調料就能夠有鮮美汁水。將大白菜洗淨掰成小片，加鹽醃製一會兒，會有更多水分析出，包餡的時候能夠放入更多的餡料。將白菜的水分擠壓掉，切成碎末，然後加入香菇、橄欖菜等配菜。因為白菜醃製過就不需要再加鹽了，放入餃子皮中捏緊煮熟。

二、豆腐素餡

用豆腐做餡也非常常見，容易消化老少皆宜，選擇的是鹽水豆腐。將白菜剁碎後加鹽很快會出水，用紗布包裹重物擠壓，可以擠出很多水分。在鍋中放油加熱，將浸泡後發粉絲和豆腐放入，用豆腐乳來調味，炒香的時候就可以馬上出鍋了。粉絲剪碎後比較好包餡，將所有餡料攪拌在一起包餡料，不需要另外放調味料。

三、口蘑素餃

口蘑口感順滑，它也用來製作餃子別有一番風味。口蘑切碎先下鍋炒香會讓餃子更加有味道，加入醬油和味精調味。胡蘿蔔切成碎粒、芹菜一起攪拌，蔬菜容易出水，切來後要儘快包入餡料。選擇薄款餃子皮，胡蘿蔔會透出顏色來，吃出來會更加漂亮。

這三種口味不同的素餃子，你會更喜歡哪一種。