漢堡包一直被稱為是垃圾食品，主要原因是因為烹飪方式的原因，大多采用油炸來製作夾餡，這就帶來了很多的油脂，並且為了保證口感，外面的漢堡多用氫化油，這也是一個需要擔心的成分。再者，肉的材料也不一定能保證新鮮，因此在家裡製作漢堡包，可以給漢堡正個名了，媽媽牌的，絕對可以讓孩子放心的吃啦，看我家小灰灰多享受的樣子哈。
鮮肉漢堡包
漢堡包材料：（可以做8個）高筋麵粉200g、低筋麵粉50g、雞蛋液35g、水120g、細砂糖20g、鹽1g、即發乾酵母3g、無鹽黃油20g、白芝麻適量
豬肉餡材料：豬肉末200g、玉米粒、醬油2大勺、細砂糖1/2小勺、澱粉1小勺、白胡椒粉少許、
配料：生菜葉、西紅柿、乳酪片
鮮肉漢堡包的做法
1.麵包機內加入水，蛋液，糖和鹽，再倒入高筋和低筋麵粉，最後加入酵母。
2、選擇揉麵程式，揉20分鐘至光滑的麵糰，停止程式。
3、檢查麵糰出筋情況。
4、加入黃油再次啟動和麵程式。
5、2次和麵程式結束後，麵糰揉好。
6、揉至擴充套件階段。
7、揉好的麵糰放在溫暖處進行基礎發酵，至原來的2-2.5倍大小，用手指蘸乾粉戳一個小洞，不馬上回縮即為發好。
8、基礎發酵好後，取出麵糰，排氣，平均分割成8份，不用鬆弛，直接整形成圓形，刷上雞蛋液。
9、蘸上白芝麻。
10、排放在烤盤中。
11、放在溫暖溼潤的地方二次發酵。
12、烤箱預熱180度，放在中層烘烤約18分鐘，漢堡包就做好了。
13、準備好所需的材料。
14、豬肉餡里加入玉米、生抽醬油、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、薑末拌勻。
15、肉餡用手先整成圓形，再按扁，平底鍋裡熱油，油熱後轉中小火，放入肉餅，每面煎3分鐘左右。
16、冷卻好的麵包，用鋸齒刀中間切開，依次放上生菜葉、芝士片、肉餡。
17、再放上西紅柿片。
18、最後放上另外半片面包即可。
關鍵詞:漢堡包漢堡包食譜
