雖說包子好吃不在褶上，但一個漂亮的包子總是會讓人相信它的內涵。捏褶子，還真是要點兒手藝。即便是捏出來還算似模似樣，一蒸之後，不是褶子消失就是豁開了大口，能稱得上過得去的，鳳毛麟角。很少做包子，缺乏練習，一直沒什麼長進。
制餡兒，更是至關重要。包子的受歡迎度，全在餡兒裡。全無把握，從來不敢妄動包子之心。
香菜鮮肉包
麵糰：麵粉250克，糖5克，泡打粉7克，乾酵母2克，水140克
餡料：豬肉餡150克，香菜50克，鹽2克，糖1克，味精2克
香菜鮮肉包的做法
1.將麵糰料倒入麵包機中，攪拌成均勻光滑麵糰，放入碗中，進行基礎發酵。香菜洗淨，切碎，同其他料一起放入大碗。混合均勻，備用。
2.麵糰長大。分割成約30克每個。將麵皮擀成圓片，放入餡料。捏出褶子，收口。
3.放入蒸屜中，醒發30分鐘左右。置火上，冷水起蒸，開鍋上汽後大火蒸15分鐘左右。熟透，熄火，出鍋稍涼。
美食城網站小提示
香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而香菜為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使香菜中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營養價值。
香菜和黑木耳能一起吃:有利水消腫、降壓降脂的功效。適用於高脂血症、高血壓等症。
關鍵詞:香菜鮮肉包
香菜的營養價值
香菜別名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、滿天星，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產於地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長，漢代張騫經中亞從西域將種子帶人我國，其形態與芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營...[更多]
