手撕包菜是餐廳不可缺少的菜色之一，一般飯店中的手撕包菜都是用幹鍋盛放，一邊吃下面一邊在供火，所以越吃到後面，口感越是濃郁。在家裡吃的時候自然沒有那麼多講究，想要複製同一種美味，按照這個做法就可以簡單完成。手撕包菜和五花肉的搭配讓人垂涎三尺，只需要這六個步驟。
手撕包菜的做法
一、準備材料
手撕包菜的用料簡單，主要食材只有包菜和五花肉，都是常見的食材。五花肉肥瘦相間，用量只需要白菜的三分之一就可以了，不然就會完全遮住蔬菜的香味。辣椒、大蔥、花椒用來調香。準備好這些食材，你就可以開始做了。
二、處理食材
包菜葉片多需要仔細清洗，直接撕成容易入口的大小，不用注意太形狀。將包菜的梗部用刀背拍一下，這樣根部也容易煮爛。將五花肉切成薄片，先用料酒進行醃製。
三、炒五花肉
為了讓包菜中有肉香的味道，在熱鍋中放入姜蒜、辣椒和大蔥，等到熱油浸透食材的時候放入五花肉，五花肉本身的油脂煸炒出來，吃起來就不會膩味。將裡面的辣椒和花椒撈出了，炒味道太重就會蓋過包菜的味道。
四、炒包菜
在五花肉變硬之後轉大火放入包菜，包菜本身會有水分，放入之前要瀝乾多餘的水，而且再煮的時候不需要再另外加水。等到包菜蔫下去的時候加入醬油。胡椒粉等調味料，就可以盛出來了。
手撕出來的包菜比用刀切的包菜口感更好，容易入味口感新鮮。這道菜品有葷有素，營養豐富，平時做起來給家人吃最適合不過。十分鐘就能夠完成的手撕包菜，你學會做法了嗎!
