馬上就要過年了，想必每一家的年夜飯都不會相同，但雖有不同，卻都是飽含對新年的祝福還有家庭的溫暖。可若是萬年不變的選單，是不是有種年年都相似的感覺?那麼不如就來學一手吧!幫你的選單助力添色!
一、清蒸鱸魚
說到年夜飯怎麼會沒有魚呢?畢竟過年就是圖個祝福，那麼做菜也是需要寓意的，所以要想年年有餘，那麼在飯桌上就少不了魚了。今天就來為大家介紹一道清蒸鱸魚，因為其刺少、肉質鮮美，所以在年夜飯上是最適合不過的了!那麼要做鱸魚，這裡少不了一個調味品，那就是豆豉醬。
食材：鱸魚、豆豉醬、姜、蔥、小辣椒
步驟：
1、將買來的鱸魚的內臟清理乾淨後去除水分，在魚的身上開刀，然後將薑片還有蔥片都塞進魚肚裡，再在上面撒上料酒、鹽，大概醃十五分鐘。
2、將剛才放在魚肚子裡的調料取出，簡單沖洗一下，然後在魚上面放上蔥段、薑片還有豆豉醬，準備放入鍋上面去蒸。
3、要記得倒入足夠的水，然後大火蒸制10分鐘，不要蒸的時間太久，不然肉質就會很鬆散。
4、這時候熱鍋涼油，將蒜末還有小辣椒、蔥花放進去和熱油炸香。
5、等到這邊魚蒸好了，接著就把炸好的熱油調味料等等淋在魚上。
那一聲“茲拉”猶如鞭炮一樣，和春節帶給人的喜慶一樣，而品嚐一口魚肉，更是極其的美味!
二、小炒羊肉
食材;羊肉、料酒、薑片、蔥花、紅辣椒
步驟：
1、先將羊肉用開水燙一遍。
2、熱鍋涼油，加入薑片、蔥花，炒香入味，然後加入紅辣椒還有料酒，翻炒一翻。
3、 然後將炸好的熱油調味料等等淋羊肉上即可。
新一年的年夜飯上不妨你也試試吧!
