提及長沙小吃，臭豆腐可謂是排名第一，聞來臭吃來香，一口回甘名副其實。同別地不同，長沙臭豆腐呈黑色，因著滷水的緣故。如今還堅持以傳統滷水製作豆腐的並不在多數，武爹便是其中一家。做臭豆腐，難也即難在滷水。武爹滷水以冬筍、香菇、豆豉為配料，但如何從配方中勾兌出滷水則是姜氏祕方，並不外傳了。
“十個人在排隊，寧願走了九個，
我也要把這一個人的做好，
要做到十個人都滿意，
這就是我的宗旨。”
現任老闆曹武陵國中畢業，推過土、搞過機械，幸得武爹臭豆腐的傳人姜四爹收他為徒，才得以有穩定收入養家餬口。這是他師父一輩子的心血，曹武陵既然做了這一行，就定要做到底。既然做了，就不能把手藝做砸了。從20歲到60來歲，一做就是四十餘年，曹武陵現如今終於可以說，“我沒辜負我的師傅”。
