綠豆是很多粗糧中口感比較好豆類，而且清涼排毒，受到很多女生的喜歡。但你是不是也只會煮綠豆湯一種美食呢，其實綠豆可以作為很多小食的原材料，尤其是麵餅食品。微甜的口感、清亮的碧色不管是作為內餡還是餅皮都能夠讓美食色味俱佳。介紹三種家常容易製作的綠豆冰類，讓你一次獲得三種美味。
一、綠豆紅薯餅
紅薯的軟糯可以成為很好的粘合劑，所以不需要混合進麵粉。它帶有更加厚重的甜味讓補充綠豆的不足，過程中不用再放砂糖，減少女生的身體負擔，讓口感更加香濃純粹。綿軟和綠豆的沙粒感中和，兩種風味帶來完美的享受。
將紅薯放在蒸鍋上煮熟，等到筷子可以輕鬆插入是時候取出用勺背碾壓。同時將綠豆也在開水中煮熟待用。洋蔥可以增加口感的層次性，需要切成比較小顆粒以免洋蔥味太重影響口感。將紅薯和綠豆、洋蔥和少許橄欖油攪拌在一起，捏成手心大小的圓形容易煎熟，在表面覆蓋上一層面粉以免黏鍋，完全準備好足量小餅之後，放入熱鍋中煎制，直到兩面焦熟進行吸油，就可以享用美味了。
剛出鍋的紅薯綠豆餅外酥內軟，口腔中散發著濃郁的甜香。洋蔥的加入增添了一份清香，不會讓人感覺到膩味。在下午茶時間來上一塊，讓你的午後更加有能量。
二、綠豆老婆餅
綠豆作為老婆餅的內餡，為了搭配綿密的口感，最好選擇去皮綠色進行煮制。自己做綠豆餅最大的好處是可以自己控制糖分，調整到自己喜歡的口感。
將綠豆入水煮到完全軟爛，將水過濾之後換成炒鍋。熱油入鍋將稀綠豆炒成黏滑的團狀，然後加入糖分，等到水分減少表面細滑就可以出鍋待用了。接下來是外皮的製作，酥皮和油皮是不一樣的製作方法。前者將低筋麵粉和糖分混合，加入黃油比一般的植物油香味更足，加水之後揉成麵糰。後者將麵粉換成中筋就會產生不一樣的口感。兩種麵皮都用保險膜包裹靜待之後分成等量小球，將小球壓成長條，用後者包裹住前者，再次靜置後擀成圓形外皮。將綠豆泥揉成小球之後壓扁中間放進搗爛的鹹蛋黃，再用麵皮進行包裹後就可以進入烤箱，二十分鐘之後酥香的綠豆餅就出爐了，可以品味到四層不一樣的口感。配合微苦的茶飲，在午後溫暖的陽光下感受綠豆的清甜。
三、綠豆煎餅
綠豆用來煎餅是一種非常傳統的餅食，有了現代攪拌機之後省去了搗爛的過程，讓製作變得更加簡單。綠豆經過油的減脂散發出焦香的味道，薄處硬脆，厚的部分鬆軟，可以根據女生的口感喜好來調整薄厚程度。
將綠豆、洋蔥、生薑加水都放進攪拌機中一同打汁，入鍋之前加入一點香蔥和鹽調味。倒上一勺米糊在燒熱的平底鍋中平攤開來，兩面煎熟之後就可以出鍋食用了，趁熱的時候切成小塊。煎餅的口感相比加入紅薯的煎餅會更有韌勁一些，飽腹感也更加強烈，所以一定要和小姐妹一起分享美食哦!
