黑豆有著抗衰老的“豆中之王”的美譽，價格實惠，常食用除了有美容價值，還有藥用價值。
中醫認為，黑豆性平味甘，歸腎經、脾經，是飲食療養佳品，接下來我們就來一起了解下黑豆的功效與作用及食用方法吧。
黑豆的營養成分豐富，蛋白質含量高達49.8%，有大豆黃酮、大豆皁醇、蛋白質，並含有B族維生素、優質脂肪酸、胡蘿蔔素、葉酸、亞葉酸、銅、鈷、鐵礦質元素、維生素B1等。而用黑豆製成的豆豉，含有大量的能溶解血栓的尿激酶，也含少量B族維生素和抗菌素。
黑豆的營養價值決定了黑豆具有如下養生功效：
1、補血養腎
中醫認為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物能夠有利於補腎養腎。而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體的氣血也會足。經常吃黑豆能夠幫助補腎，緩解腎虛體弱、腰膝痠軟、風溼痺病、關節不利等不適症狀。
2、降低膽固醇
黑豆所含皁草甙有減少體內膽固醇的作用，能有效預防中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病。
3、清熱解毒
中醫認為，黑豆有除去胃中熱痺、傷中、淋漏、下淤血、散五臟結積、去腫、消谷、止腹脹、去熱毒、改善痙攣等療效。
4、養顏美容
黑豆富含B族維生素及維生素E，是養顏美容所需的營養成分。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，有烏髮的功效。
5、抗老防衰
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，能清除體內自由基、抗氧化、增強活力，所以，黑豆可抗老防衰。
6、改善胃腸道
黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，改善便祕，而且還可以改善腸內菌群環境，起到整腸作用。
桑葚有黑白之分，黑桑葚可以生吃，也可以熬膏食用，入藥一般都以黑色為佳。因營養成分非常之多，所以黑桑葚的功效也不少，可以補腎、防衰老、保健益壽、烏髮、美容。黑桑葚屬於“黑色食品”，是營養學家推崇的健康食療佳品，而且它酸甜適口，一般人都能食用。
黑桑葚的功效
在中醫看來，桑葚有黑白之分，入藥當屬黑桑葚為佳。黑桑葚的功效獨特，可以生吃果實，也可以用來榨汁喝，還可以用來烹製菜餚，同樣都具有很高的食療價值。作為“黑色食品”，黑桑葚的保健功效除與其所含的三大營養素、維生素、微量元素有關外，另其所含黑色素類物質也發揮了特殊的積極作用。那麼，食用黑桑葚的好處具體有哪些呢?下面一起來詳細瞭解一下吧。
1、防脫生髮
研究表明，黑桑葚有增加面板、頭皮血液供應，改善血液迴圈的作用，因此他對於頭髮有一定的營養和保健作用。很多時候，脫髮都可和頭皮的血液迴圈不暢有一定的關係，吃黑桑葚可以有效的改善頭皮血液迴圈，防脫生髮。
2、改善脾臟功能
黑桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。脾胃功能不佳的朋友都不妨多吃一些黑桑葚。
3、防病治病
黑桑葚中的營養物質能促進血紅血球的生長，防止白血球減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。
4、促進消化
黑桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用。適量食用黑桑葚能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。
5、抗衰老
黑桑葚中的花青素能夠起到抗老化的作用，它能及時清除引起人體衰老的自由基。因此愛美的女性以及一些中老年人都可以適量食用黑桑葚，達到美容駐顏的功效。...
黑桑葚的食用方法
黑桑葚的味道酸甜適宜，喜歡吃酸的朋友大可以發揮自己的想象力，用黑桑葚製作甜品或者烹製各種菜餚。黑桑葚可用清水浸泡一會兒，洗淨直接食用。不習慣吃酸的人，則可將洗淨的桑葚蒸熟，用蜂蜜浸泡，每天酌量食用。另外，將桑葚榨汁，加點蜂蜜飲用也是不錯的選擇，可安神、緩解便祕。除此之外，黑桑葚的食用方法還有很多，下面為大家介紹幾種!
黑桑椹蜜膏：取新鮮熟透的黑桑葚適量，搗爛濾汁，在瓦鍋內煮至稍濃時加入適量白糖、蜂蜜，煮成膏狀，冷後裝瓶備用，每日2~3次，每次1~2湯匙，溫開水送服，可治療鬚髮早白。
黑桑葚蛋撻：將清洗乾淨的桑葚浸泡到水中，再把雞蛋打好加入鮮奶，蜂蜜，煉乳調味，放入鍋中適當加熱。取來蛋撻皮，在其中加入若干個泡好的桑葚再倒入蛋撻水。然後將裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中，烤熟即可品嚐到美味的桑葚蛋撻。
桑葚粥：準備桑葚果實30克，香血糯米50克，冰糖適量。沙鍋內加水400～500毫升，將新鮮紫色桑葚去掉長柄，加香血糯米、冰糖，用小火慢熬，直至粥變得粘稠即可關火出鍋。
桑葚湯圓：將糯米粉搓成小麵糰，而且是越小越好，放入鍋中，加入煮熟，湯糰、湯水一起盛入碗中，調入桑葚粒和桑葚汁即可。
黑桑葚的食用禁忌
常吃黑桑葚能提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容美顏的功效。早在2000多年前，人們就有食用桑葚防病治病的習慣。黑桑葚雖然好吃，但是也並非百無禁忌，正確食用才不至於引起不適。如今不少愛美人士為了追求一定的美容功效而盲目進行食療，這都是不科學的做法。愛吃黑桑葚的朋友務必要了解以下黑桑葚的食用禁忌：
1、黑桑葚鮮食為補益上品，未成熟的則不能吃，對腸胃刺激較大，吃多了容易引起腹瀉、過敏等。
2、脾虛便湯者亦不宜多吃桑葚，否則會加重腹瀉的症狀。
3、桑葚性寒，女性月經期間要少吃，否則容易引起腹痛。
4、黑桑葚不宜多吃，過量食用後容易發生溶血性腸炎，對腸胃的危害是很大的，少年兒童就更加不宜多吃了。
黑桑葚的適宜人群
食用桑葚雖然有諸多的益處，但並非人人皆宜。因桑葚性寒，故凡脾胃虛寒、大便稀者不宜多食。近年來有小兒進食較大量桑葚引起出血性腸炎的報道，也有食用桑葚後導致過敏反應的報道。因此，如果食用黑桑葚出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部出現腫脹瘙癢等過敏反應時，應及時就醫。黑桑葚的適宜人群有哪些呢?讓我們一起來看看!
1、患有風溼病、神經疼痛、筋骨疼痛的朋友適宜食用。桑葚能夠減少關節炎、風溼疼痛等各種病症的發生。
2、經常感到頭暈目眩、耳鳴心悸，或煩躁失眠的朋友，建議多食用桑葚幹，能夠滋補心、肝、腎、血，減少失眠、心慌的症狀。
3、桑葚能輔助治療女性閉經、月經不調所出現的各種問題，有這些問題困擾的朋友不妨多吃。
4、身體虛弱、氣血虛虧的中老年使用桑葚能減緩口乾舌燥、咳嗽多汗、痰黏稠黃等問題。
5、糖尿病、肺胃燥熱的人群也可以適當食用，能起到止咳化痰、清肺熱，降胃火等作用。
6、水腫型肥胖的朋友可以適量食用桑葚幹幫助去除水腫，促進排便，輕鬆減肥。
黑桑葚如何選購
早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因生長環境特殊，桑葚具有天然、無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為“民間聖果”。但是市面上有一些不良商家用染色的黑桑葚來以假充正，大家一定要懂得分辨才是!黑桑葚如何選購呢?
黑桑葚嫩時色青味酸，老熟時色紫黑，多汁味甜，果汁有較強的粘著力。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。未成熟桑葚是不能吃的。桑葚吃多了會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而裡面比較生，那麼就可能是經過染色的。
好的桑葚顆粒飽滿、厚實，沒有出水，外表堅挺。快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，黑中透亮，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。由於桑葚表皮很薄，應輕拿輕放。買來後可用清水浸泡一會兒，洗淨直接食用。
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