青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。乾製後即為“淡菜”。分佈 於東海南部和南海沿岸。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方發現。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。
青口貝的營養價值
提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。
利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
補腎虛：症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
食譜
青口貝，即翡翠貽貝(Mussel)，渤海部分地區又稱其為“海虹”(但此詞在天津地區作為一種螃蟹的稱呼)。乾製後即為“淡菜”。分佈於東海南部和南海沿岸、渤海區域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方發現。
青口貝，貝殼較大，南方青口貝殼可長達13～14釐米，北方渤海地區則通常為8釐米內。殼長是殼高的2倍。殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。
做法：
1.蒜香芝士青口
材料 ：紐西蘭速凍青口一打，蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油兩大匙，芝士兩片，鹽少許。
做法 ：青口洗淨，抹乾水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放進芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成醬料。每隻青口淋上半茶匙醬料，放進蒸籠以旺火蒸4分鐘即可。
2.酒烹青口
原料：青口、甜椒、辣椒、洋蔥、姜、蒜、蔥、香菜、白葡萄酒半杯、鹽、胡椒粉。
作法：油燒熱，放入所有材料翻炒片刻，加白葡萄酒，上蓋燜煮至於全部開口，放鹽、胡椒粉，拌均後即可。清香鮮嫩，適合當開胃菜。
3.蒜蓉蒸青口
作法：青口沖洗乾淨入鍋大火蒸熟 開口即熟(青口很容易熟如果時間長了口感就會變老) 關火取出備用大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉(一定要耐心顆粒太大影響口感)紅幹椒 蔥葉切小段備用
鍋中油7成熱後放入蒜蓉 紅幹椒 轉小火將蒜蓉慢慢炸成金黃色
不停上下翻動 防止變成焦黃 而且味道也會變苦
最後加少量鹽 蠔油翻勻就可以出鍋了 小心的放在每個青口上 撒上蔥花就OK了。
4.豉椒炒青口
材料：青椒五根，青口肉適量，薑片適量，豆豉及辣椒還有蒜剁碎即成豉椒。
作法：鍋裡下油爆香豉椒及薑片，再倒入青椒略炒，因為青口肉已灼熟，最後加入炒熱，即可上碟。
食用青口貝的注意事項
不能與寒涼食物同食
青口貝本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用青口貝飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
面板病患者禁食
青口貝的清洗方法
用筷子將青口貝與盆底隔開，因為香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的青口貝再吸進來的水又是乾淨的。
買青口貝時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
