【導讀】蔥燒海蔘是什麼菜系?海蔘是一種常見的海產品，營養豐富價值高。那麼蔥燒海蔘是什麼菜系，蔥燒海蔘怎麼做好吃?一起和6681小編來看看蔥燒海蔘是什麼菜系及做法介紹吧!
蔥燒海蔘是什麼菜系
蔥燒海蔘是中華特色美食，魯菜經典名菜。從山東源入，以水發海蔘和大蔥為主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。
蔥燒海蔘的家常做法
做法一
材料
凍海蔘1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量
做法
1.海蔘解凍後洗淨，然後切條焯水。
蔥燒海蔘是什麼菜系
2.鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海蔘，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。
做法二
材料
水發海蔘300克，香蔥50克。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，白糖、料酒、蠔油各適量，色拉油2大匙，水澱粉適量，老湯適量。
做法
1、海蔘去內臟，洗淨焯水小蔥切段，備用。
2、起鍋入底油，下蔥段爆香，放入海蔘，加調料翻炒入味，加老湯，用水澱粉勾薄芡，淋明油即可。
做法三
材料
發好的海蔘5個、蔥段、薑片、糖、醬油、料酒、濃湯寶半盒、水、鹽、水澱粉適量
做法
1、蔥切斷兒，泡好的海蔘洗乾淨，準備好水澱粉和碗汁(少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻)
2、鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海蔘飛水。
3、平底鍋放油，油熱時，放入蔥段和薑片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，薑片不要。
蔥燒海蔘是什麼菜系
4、再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調好的汁大火燒開。
5、把炸好的蔥和飛過水的海蔘一起倒入鍋中，再放入半個濃湯寶，小火燒製，約5分鐘。
6、淋入水澱粉，大火收汁即可。
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