羊肉是家常菜的一種，跟牛肉一樣很適合在冬天的時候食用，但是羊肉的腥味比牛肉還重，很多人都不敢吃，但是隻要方法對了就沒有那個味道了，一般我們除了火鍋之外就是用來紅燒的，因為這樣能更有概率去掩蓋掉腥味，但是很多人對紅燒羊肉的做法是少之又少，根本不知道該從哪裡下手，那麼紅燒羊肉的家常做法應該怎麼做才好吃。
在冬季寒冷的時候吃上一頓紅燒的羊肉，能增加食慾感和暖胃，我們準備好羊肉、冰糖、生抽和老抽、蔥、料酒、姜和一些調味品，先用鍋燒水，水開下羊肉，燙掉血水撈出洗乾淨，然後切成塊，蔥切成段、姜切成片，然後起鍋燒油，倒入冰糖，慢慢著熬出糖色，倒入熱水，最後煮開倒出來，然後在起鍋燒油，放入蔥姜炒香，倒入羊肉翻炒至金黃，倒入糖水和料酒，不夠可以用水加一下，在倒入生抽和老抽，蓋上蓋燉二十分鐘，最後開蓋加點調料收集湯汁就可以了。
如果不想時間那麼長，也可以將這些調料調好倒入高壓鍋裡壓個七到八分鐘即可，從高壓鍋出氣開始算時間，等到沒氣了的時候開蓋加點調料就可以了，如果怕味道沒能消去，那麼可以在加入其它的食物來加重味道，這樣就不會有一股腥味了。羊肉的功效也是有著很多的，如：補腎、補血、保護胃的黏膜、補肝等，最主要的還是能暖胃，很多人就喜歡在天氣寒冷的時候吃火鍋，而且還專門準備了羊肉或者牛肉，有時候條件好的牛羊肉都有。
羊肉的營養物質比豬肉和牛肉都高，主要是那個蛋白質、鈣、鐵、維生素C等，羊肉有著一種天生的羶味，也就是我們會聞到一種腥味，所以想去掉那種味道除了和很多的食材一起煮去覆蓋掉，或者將脂肪去掉，因為那種味道是來自於脂肪中的一種石碳酸成分。
