羊肉是冬季最適合的一道菜譜，也是很多人喜歡在寒冷的天氣下食用的一種食材，羊肉的暖胃功效甚至能比牛肉還高，所以很多人就會在家裡自己做羊肉湯或者煮羊肉火鍋，但是很多人習慣到外面去吃羊肉火鍋卻沒有嘗試過自己動手做火鍋不知道該怎麼做，那麼燉羊肉該怎麼做才好吃呢。
我們提前買好羊肉和一些需要用到的食材，蔥、姜、料酒、白蘿蔔、一些的調料味，羊肉洗淨切成塊、蔥切段、薑切片、蘿蔔切塊，用鍋燒水，水開下羊肉，將血水煮掉，撈出來洗淨，起鍋燒油，下姜炒香，下羊肉炒至金黃下料酒，不夠用水代替，然後下一些自己喜歡的食材，這樣羊肉才不會有那麼大的味道，最後蓋上蓋小火燉三十分鐘左右，最後開蓋下蘿蔔在燉十五分鐘，起鍋前下點調料就可以了。
如果不想等的話可以用高壓鍋來壓，這樣可以節省下很多的時間，我們將所有的食材切好焯好水之後一起下鍋，和蘿蔔一起下，等待高壓鍋出氣的時候開始算時間，壓十分鐘左右就可以了，最後開蓋下點調味料就可以了，如果是有骨頭的話那麼時間就要多加一些，多壓個七八分鐘左右就可以了，如果想吃好點可以加點枸杞補補身體。
羊肉雖然煮起來會有很大的一種味道，但是如果你食材放得多的話那麼就可以去掩蓋這種的味道，如果沒有處理好那麼這種味道就會散出來，到時候會很難聞，有些不敢吃羊肉的人甚至會出現不適或者嘔吐，所以處理好羊肉的味道是很重要的，在深夜多多吃羊肉能暖暖胃和身體，讓你不再那麼寒冷。
