夏至對於養生來說是一種補脾健胃的最好時節，下面小編為你介紹夏至的養生食譜。“立夏日，吃補食。”說明夏至補食從立夏就開始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補身體，為投入緊張的秋季農業勞動做準備，夏至為何重在“脾胃”養生？
首先從天氣上說，夏至是雨水和炎熱頻繁交替的季節，因此會產生“溼熱”，脾虛生溼，會出現腹脹、便溏、食慾不振，以至倦怠、消瘦和氣血生化不足等病變；再從脾胃上說，脾胃五行屬土，屬於中焦，共同承擔著化生氣血的重任，故說脾胃同為“氣血生化源”，人體的氣血（相當於我們所說的能量）是由脾胃將食物轉化來的。“養生先養脾胃”，就是人立足生存之根本。
夏至前後的養生食譜 荷葉茯苓粥
1、荷葉茯苓粥：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（配料：荷葉1張，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。
2、涼拌萵筍：利五臟，通經脈（配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。）
夏至前後的養生食譜 荷葉茯苓粥
3、奶油冬瓜球：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃（配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量）。冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。
