方便麵的介紹
方便麵對現代人來說是一種再普通不過的食品了，它具有沖泡方便食用美味受到廣大網友的喜歡，但是長期進食方便麵對人體是相當不好，方便麵是通過對切絲出來的麵條通過蒸煮、油炸，讓麵條形狀固定，一般成方形或圓形，食用前以開水沖泡，並開水溶解調味料，並將麵條加熱沖泡開，在規定分鐘(不超過4min)內便可食用的即食品。
現今的方便麵一般由4部分組成，麵餅、調味包、脫水蔬菜包、棕櫚油調味醬，其主要成份，碳水化合物、脂質、蛋白質之中，碳水化合物(約60%)、蛋白質(7、4%-12、9%)、儘管產品種類不同，但幾乎沒有什麼差異。油炸方便麵和非油炸方便麵在水分和脂質上存在著很大的不同。油炸方便麵的水分在10%以下，但是非油炸方便麵的水分在14、5%以下，水分含量比較多。而在脂質上，油炸方便麵為20%左右，但是非油炸方便麵在4-5%，相當於四分之一左右。
隨著消費者健康意識的逐步加強，方便麵形式變得更加多樣化，方便麵按工藝劃分主要有：油炸方便麵、非油炸方便麵、溼法方便麵三種。在這個節奏日益緊湊的時代，各種方便麵在人們忙碌工作、出外行動等情況下發揮著重要的支撐作用。
孕婦能吃方便麵嗎?
很多人都把方便麵列為垃圾食品，只因其沒有營養價值可言，二是盒裝方便麵吃完後會留下一層蠟質的物品，讓大家覺得方便麵塑化物太強，危害自己的身體健康，因此，一說到方便麵，大家除了想到它的美味之外，還會對方便麵有所抵制。
方便食品雖然有足夠的蛋白質，但必須脂肪酸含量達不到營養需要，會使胎兒發育受到不良影響，並且，方便麵營養單一，調味品過量還可能有些色素及新增劑容易變質，長期使用會對人體有害。
方便麵如何選購?
1、看色澤：凡是麵餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現象即為合格方便麵。
2、聞氣味：好的方便麵氣味正常，無黴味、哈喇味及其他異味。
3、看外觀：好的方便麵外形整齊，花紋均勻。
4、看覆水：麵條覆水後無明顯斷條、並條，口感不夾生、不粘牙的為合格方便麵。
方便麵的危害
會造成人體營養不良
據有關營養學家調查證實，在長期食用方便麵的人當中，有60%的人營養不良，54%的人患有缺鐵性貧血，23%的人感核黃素缺乏症，16%的人缺鋅，2%的人因缺乏維生素A而患各種眼玻多吃方便麵會造成人體營養不良，從而又會導致另外一系列的疾病的發生如頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等。
早衰
方便麵中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破損營養成分，產生過氧脂質，並有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破損作用，還會促使人早衰。
會得營養缺乏症
人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了，人就會患玻而方便麵的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便麵，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。即使是新鮮的方便麵，如果長期用來替代主食，而不新增任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。
