在這個季節裡面相信聽到最多的美食就是大閘蟹了，一聽到大閘蟹大部分的人都會想到濃濃的蟹膏，美味的蟹肉。想到這裡小編恨不得馬上點一份來吃。其實大部分人吃大閘蟹都是十分的單調，都是直接洗乾淨放進鍋裡然而放上大蒜和水直接蒸熟了就搞定了。其實大閘蟹有很多不同的做法，每一種都可以讓我們回味無窮。想不想學呢!跟著我去看看吧。
1.椒鹽蟹
首先準備好一盤大閘蟹、蔥姜還有料酒豆腐鹽還有精油跟澱粉，其次就是把大閘蟹對半切放在碗裡，用料酒還有蔥姜調製料汁倒入碗中浸泡十分鐘;然後就是將大閘蟹沾粉下鍋油炸一下，等待炸到金黃色時換鍋倒入剩下的材料稍微煮一會出鍋。這道螃蟹的做法非常的簡單，而且是很好的下酒菜。你可以約上幾個朋友在家裡喝點黃酒吃點螃蟹。
2. 花雕醉蟹
首先準備好大閘蟹還有香醋花椒以及姜跟花雕酒。其次就是把大閘蟹清洗乾淨放在盆裡面，倒入花雕還有花椒讓螃蟹喝個半小時撈出。然後準備一個蒸籠把大閘蟹放進去，再把切好的生薑還有香醋撒上去蒸熟即可。
3. 香辣幹鍋蟹
首先就是準備大螃蟹還有蔥姜花椒以及幹尖椒桂皮跟八角最後還有料酒、麻辣醬以及海鮮醬辣椒粉備用。其次就是大閘蟹扒開蟹殼還有蟹腳將蟹身對半切備用。然後就是把生薑大蒜還有花椒、桂皮八角跟幹尖椒一起放進鍋中煸香了。隨後將螃蟹倒進去炒上幾分鐘再把料酒鹽倒入。最後就是調製一下醬汁，用海鮮醬辣椒粉還有麻辣醬製作而成。把醬汁倒入鍋中加上水炒上十分鐘即可。
4. 奶油蟹
首先還是準備好螃蟹奶油還有洋蔥、高湯跟起司。將螃蟹切成4塊，先油炸一下備用;然後就是把洋蔥還有奶油一起炒香了，倒入高湯還有螃蟹。最後用起司勾兌一下即可。
其實大閘蟹的做法還有不少，以上是小編嘗試過的做法，給大家分享分享。
