生薑味辛、性溫。入肺、心、脾、胃四經。具有有散寒發汗，化痰止咳，和胃，通心助陽，治風寒外感，止穢嘔吐等多種功效。
生薑食療應用1、傷感風寒、雨淋致冷：生薑50克，蔥白10克寸段，共切細絲，加紅棗14枚，紅糖適量，同入砂鍋，煎煮去渣取汁，趁熱飲服。
2、久痢不止、腹冷下墜：乾薑3片，糯米12克，赤石脂15克，同入砂鍋，煎煮取汁去渣，趁熱服用，每日2次。
3、虛勞咳嗽：蜂蜜、薑汁各200毫升，白蘿蔔汁、梨汁、人乳汁各400毫升，共煎煮成膏狀。早晚各1次，每次10毫升，開水沖服。
4、胃痛：生薑60～120克，紅糖120克，紅大棗7枚，同入砂鍋煎煮成汁，去渣，吃棗飲湯，每日1劑，連服3劑。
5、胃、十二指腸潰瘍：生薑250克，豬肚1個，洗淨，生薑切碎，放入豬肚內，武火燒沸，改文火燉煮，至豬肚爛熟，食肚飲湯。
6、類風溼性關節炎：生薑、蔥白、辣椒各9克，白麵粉250克，和成麵糰，製成麵條，生薑、蔥白，辣椒切碎，與麵條同煮至麵條熟，趁熱食下，每日兩次，十日為1療程。⑦食用野菜、魚蟹而至腹痛、腹瀉、嘔吐：生薑50克，紫蘇葉50克，紅糖50克，同入吵鍋，加水適量，文火煎煮，取汁，每日分兩次服用。
7、脾胃虛寒，腸鳴便溏：生薑2片，大紅棗3枚，紅茶葉2克，開水沖泡，代茶飲用，每日數次。古人稱“姜棗茶”。
8、肺寒、久咳不愈：生薑汁200毫升，蜂蜜200克，同置鍋中煎煮至粘稠如膏狀，冷卻後裝瓶備用。食用時每取30毫升，開水沖服，每日1～2次。
