苦瓜味甘苦，性寒。具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、解毒、滋肝明目的功效，對治療痢疾、中暑、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡結膜炎等病有一定的功效。
苦瓜食療應用1，痢疾：生苦瓜1條，洗淨搗爛如泥，加白糖100克，拌勻，放置瓷盤中，加蓋，兩小時後將汁濾出，1次冷飲。或苦瓜秧、葉適量，洗淨涼幹，研成細末，每服6克，日服兩次。
2，脾胃虛弱、視物不清：苦瓜250克，洗淨，除去籽，切成絲。武火燒熱鍋放豬油50克，燒至8成熱下苦瓜絲，迅速翻炒。入料酒、精鹽，蔥薑末，味精拌勻即可食用。
3，陽萎：苦瓜300克，洗淨，晒乾炒熟研成細末，每次10克，黃酒送服，1日3次，10天為療程。
