醋味酸苦，性溫。入肝經。具有去淤生新，消食化積，防毒滅菌，散瘀血，收斂止瀉，解毒的功效。適用於油膩食積，消化不良，喜食酸物，或腹瀉；衄血，吐血，便血；咽喉腫痛；食魚肉菜蕈引起的腸胃不適；病毒性肝炎。
醋食療應用1、風溼性關節炎並急性關節炎腫痛，好醋兩碗，煎至1碗，入切細蔥白1碗，再煮1—2沸，過濾後用布包蔥肉，趁熱敷於患處，1日2次。
2、膽道蛔蟲：米醋30毫升，開水30毫升兩者調和，溫開水送服，每日3—4次。或米醋30毫升，冷開水30毫升，痛時1次服下，痛止後可服驅蟲藥。
3、高血壓病：米醋、花生米各適量，將花生米放瓶內，米醋泡至1周即可食用，每次10粒，1次服下，連用兩週。
4、蜂蜇、蠍叮、蛇咬，米醋調雄黃粉，塗傷口，可止痛、防毒素擴散，為搶救爭取時間。
5、牛皮癬、手足癬、灰指甲：上好米酯，用棉籤蘸抹塗擦患處，也可用塑料袋中盛醋，將患處手足浸泡其中，封緊袋一夜後，第二天解除，數次可好。
