說到藜麥可能大家比較不清楚，其實它不是麥子，是一種糧食。它裡面含有人體所需要的營養元素，而這些營養元素是許多食物都沒有的，所以說它的營養價值要更為豐富一些。
那麼裡面有什麼功效與作用呢?接下來讓我們一起來了解一下吧。
1、優質蛋白
裡面含有多種氨基酸，並且含有容易被人體吸收的優質蛋白，營養價值是要比大米和小麥都要高的。
2、礦物質
其中含有豐富的鈣，鐵，磷等礦物質，這些營養元素可以幫助人體提高免疫能力。同時還可以預防心血管疾病和保護性血管健康等等。
3、膳食纖維
藜麥中含有的膳食纖維可以控血糖，同時還可以對腸道的蠕動有幫助的作用，預防便祕，同時還可以預防腸癌等等。
那麼既然藜麥有這麼多的好處，在減肥餐中也是比較常見的，。那麼平時應該怎麼吃才可以更加美味呢?
(1) 沙拉
可以搭配一些甘藍以及生菜等等做成沙拉，這樣的搭配不僅色彩豐富令人食慾大增還可以保留食物原有的營養，對於減肥人士是非常有幫助的，怎麼吃都不會胖，而且還特別的有營養。
(2) 餅
可以將它與澱粉還有土豆等等混合在一起，按壓成泥，然後製作成餅，其實這個做法也是比較簡單方便的，也是一種更被許多人喜愛的一種美食方式。
(3) 粥
用它和山藥或者是其他的雜糧做成的粥營養價值和保健作用都是非常高的，如果裡面再加一些枸杞的話，對於女性來說更是有利於健康的。
