羊排的做法各種各樣，在家裡就可以製作。下面小編就介紹幾種做法給大家。
紅燜羊排
主料
羊排(500克)、白蘿蔔(適量)、胡蘿蔔(適量)。
做法
1、羊排斬成塊，清水泡1小時，泡出血水。
2、胡蘿蔔白蘿蔔切成滾刀塊備用。
3、準備好郫縣辣醬 辣椒 花椒。
羊排的做法大全
4、蔥切段，薑切片。
5、泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。 大火燒開，用勺子撇去血沫。
6、血沫清理完畢以後，大火燒開，轉中火煮至30分鐘。
7、起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒。
8、炒出紅油後加入蔥姜炒香。
9、下入煮好的羊排翻炒均勻。
10、加入老抽、糖、蔥、姜煸炒至上色。
11、加入煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開後，轉小火燜至40分鐘。
12、加入白蘿蔔、胡蘿蔔塊和鹽，再燜至20分鐘，使蘿蔔軟爛即可
羊排火鍋
主料
羊排1000g、胡蘿蔔800g、生薑適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、香葉適量、豆蔻適量、草果適量、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、老抽適量、白酒適量。
步驟
1、羊肉洗淨，切塊(通常商販會幫你切好)。
2、將羊排冷水入鍋汆水。
3、當羊排汆水時，將胡蘿蔔切滾刀塊。大蔥切成“馬耳朵”形。
4、水開後，撇去浮沫。
5、將羊排撈起瀝水並衝去羊排上的浮沫。
6、生薑切片，準備好配料。
羊排的做法大全
7、炒鍋洗淨置爐上，下油加熱，準備一勺紅油豆瓣。
8、放生薑、辣椒爆炒。加入紅油豆瓣，炒出紅油。
9、加入其它配料煸炒一會兒。
10、加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味。
11、倒入高壓鍋內，上汽後壓10分鐘—15分鐘(根據個人喜好決定)。
12、加入胡蘿蔔，加少量鹽和醬油。
13、高壓鍋上汽立即關火燜3分鐘，倒入火鍋內，加入大蔥，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
胡蘿蔔燒羊排
主料
羊排500g、紅蘿蔔300g、小紅椒適量、薑片適量、大蒜葉適量、大蒜子適量。
步驟
1、姜去皮切菱形狀片。
2、大蒜苗切成段。
3、蒜子去掉兩頭，小紅椒切段。
4、紅蘿蔔去皮，切滾刀塊。
5、羊排砍成3釐米長的段，在加入適量的鹽醃20分鐘。
6、起鍋炒香薑片，下入羊排炒出香味。
7、加入大蒜子、紅椒段一起煸炒，當蒜子和辣椒段炒變色時，加入適量醬油和花雕酒炒香。
8、加入適量的水蓋過羊排。
9、加入胡椒、紅蘿蔔蓋上鍋蓋。大10、羊排煮爛後，轉大火收汁，快乾時加入大蒜葉、雞精翻炒均勻。
11、幹鍋放入香菜打底。
12、將羊排裝入幹鍋內。
看完小編講解羊排的做法大全後，你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
