食材明細
雞蛋適量
水適量
鹽適量
蒸水蛋的做法
蒸水蛋的做法步驟
1、用電動打蛋器(也可用手打蛋)將蛋液打散，加鹽，再打均勻。
2、用剩下的蛋殼量水，大概兩個半的半蛋殼水，繼續打均勻，大鍋燒開水，放蒸架，再放蛋液在碟子上，蓋上蓋子開始蒸，中火為好，太大火蛋會老。我只是一隻蛋，用了5-6分鐘左右(時間很難說得太準確，因為每家的爐火的大小不同，蒸鍋不同，的確是有點憑經驗)，起鍋。
3、澆上麻油，撒上芫茜和蔥粒和自制紅番天剁椒裝飾下即可。(材料可根據個人喜歡)。
蒸水蛋的做法
蒸水蛋的做法，蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜歡稱之為“蒸水蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。很多人蒸水蛋很容易失敗，不是水量過多，導致水與蛋分離;就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀，兩者皆難以入口。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。
