秋天正是桂花開的季節，味道濃郁甜香可以充滿一整個街道。桂花有著不少的作用，可不要讓它白白浪費掉。桂花蜜有著很好的功效，能夠治癒咳嗽，通暢腸胃，去除風溼。食用後不會上火，因此也被稱為“蜜中之王”。
採摘下來的桂花可以晒乾後泡茶，也可以二次加工做成桂花蜜。桂花蜜味道清潤，包裹著花朵的原香，讓花蜜變得更加好吃。在家裡也可以手工製作桂花蜜，將桂花更久地儲存下來。
桂花蜜的做法一
1、 將採摘下來的桂花進行細緻的再處理，花的莖稈部分都不要，只要中間花蕊，釀製起來口感最好。桂花花朵小，清理起來需要時間和耐心，做一罐桂花蜜大概需要100克原料的花朵就足夠了。
2、 煎桂花平鋪開，將鹽平鋪在上面進行攪拌，可以充分地去除細菌和卵蟲。等待十分鐘將它，醃製後糖味會更加濃郁。
3、 將桂花再次清洗乾淨之後，將它放到蒸盤上，放一點白糖後入鍋蒸。
4、 將玻璃罐洗乾淨，將桂花和蜂蜜間隔鋪滿。選擇濃稠的蜂蜜口感會更好。蜂蜜和桂花才不會分開。儲存一個星期之後就可以吃了。
桂花蜜的做法二
1、 桂花蜜也可以用白糖做，變成糖漬桂花。將桂花用細鹽洗乾淨，反覆沖洗三次。桂花本身會有一些苦味，這樣子才能去除掉。
2、 將浸水的桂花放入棉布中擠壓出水分，攪拌進白糖。
3、 用消毒過的玻璃罐，將白糖和桂花分層放好，每一層都要用勺子按壓出空氣，這樣桂花才不容易發黴。最後一層用白糖隔絕空氣。等到糖融化後就可以混合桂花一起吃了。泡水或者蘸糕點的味道都很好。
