今天一起來學習一款可口的甜點，抹茶熔岩芝士撻，清新的綠色讓人看起來就胃口大開，中間切開之後，流出的爆漿抹茶奶油更是非常的甜美，讓人忍不住流口水。雖然這款甜點的步驟看起來挺多，但是並不繁瑣，大部分的女生都能夠自己製作出來哦。
準備的材料：中筋麵粉75g、可可粉8g、杏仁粉12g、砂糖粉30g、一小撮鹽、無鹽黃油、雞蛋、保鮮膜、模具、奶油乳酪190g、攪拌奶油70g、砂糖粉30g、低筋麵粉6g、抹茶粉8g、黃油加牛奶。
製作步驟：
1、將中筋麵粉75g、可可粉8g、杏仁粉12g、砂糖粉30g、一小撮鹽放入到一塊碗當中，戴上了一次性手套，用手將這些材料均勻的混合到一起，直到碗裡的材料變為咖色，注意這個過程中不用加水。
2、接著將冷凍好的40g黃油加入到材料當中，同樣不加水用手將這些黃油和之前的材料捏合到一起，這時候的材料的顏色會更深些，還會呈現出塊狀。
3、另外取一隻碗，打上一個雞蛋，攪拌均勻後，取其中的15g加入到之前的材料當中，繼續用手進行攪拌捏合，最後將材料捏合成一整塊的泥狀，將這個泥狀的材料捏合成圓餅。
4、把圓餅取出包裹到保鮮膜當中，放入冰箱冷凍半個小時，記得要包裹得嚴密一些。冷凍完成之後，在桌子上灑上一層面粉，把餅狀材料放到桌子上同樣也灑上一層面粉，接著用擀麵杖將麵餅壓成完整的薄薄一片，再用直徑為12cm的圓形模具扣到薄片上，截取出一片。將截取出的部分材料連同模具一起放入到一邊備用。
5、接著取一塊長條形的油紙，將剩餘的材料放到油紙之上，用擀麵杖碾平實，按著油紙的形狀將材料切成長條形的形狀，最後將這個長條形的形狀照著圓形模具內部邊壁圍上一圈，讓整個圓形模具的背部邊壁都貼上材料，用叉子在將模具底部的材料插出一排排的透氣孔就可以放入烤箱當中，用180度的火烘烤25分鐘。
6、在烘烤的過程之中，將奶油乳酪190g、攪拌奶油70g、砂糖粉30g、低筋麵粉6g、抹茶粉8g、雞蛋40g等材料一起放入碗中用攪拌器將它們攪拌均勻，攪拌的靜態的液體就可以了，這個時候的材料呈現出鮮綠的顏色。
7、將攪拌好的材料用篩子篩一邊倒入奶鍋之中，將殘渣去掉。用小火給裝著材料的奶鍋加熱，這個過程之中可以輕微的進行攪拌，直到材料變得濃稠後就可以關火。將黏稠的材料倒入到乾淨的碗中冷卻，可以用攪拌器輕微的進行攪拌加速散熱，這時候芝士塔當中的抹茶奶油就基本上完成了。
8、將烤制好的模具取出來，倒入之前製作好的抹茶奶油，將整個模具都倒滿，之後用小勺子將頂層的奶油稍稍的攪拌下，讓它們完全的掩蓋住整個模具。將黃油和牛奶混合攪拌在一起，然後使用刷子將混合物均勻的塗抹到抹茶奶油的表面。
9、一切準備好之後，再將模具放入到烤箱當中，用150度的熱火進行烘烤，大致20分鐘後就可以取出。這個時候抹茶和之前模具以及完美的融合到一起了，芝士塔的樣子也就出來了。再在芝士塔的表面上晒上一層糖粉，冷卻之後就行了。
