拔絲地瓜的材料準備：
地瓜兩個，白糖適量，大豆油適量，
拔絲地瓜的做法
拔絲地瓜的製作過程：
1，地瓜洗淨削皮，地瓜切成滾刀塊，備用。
2，鍋中加入適量的大豆油。
3，油加熱到5至6成熱時候放入地瓜，調到中火，地瓜炸至外表變硬，顏色金黃撈出控油備用。
4，換一個乾淨的鍋，鍋中放入適量的白糖，調到中小火，鍋中的白糖區域性開始融化。
5，直到鍋中的糖全部融化開，調到微火，繼續熬製白糖，熬成像蜂蜜一樣的濃汁。
6，再稍微熬製一會兒，糖汁略微變紅時即可，這時候的火候一定要小。
7，倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻，即可出鍋裝盤。
拔絲地瓜的做法
以上的這道拔絲地瓜的做法你學會了嗎？幾乎所有小孩都願意吃，甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。但是要注意熬糖時火候一定要把握好，以免糖熬糊了發苦。學會了這道菜，你還可以仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉哦，關於這類的知識我們網站還有很多，快點來關注我們的網站吧，有你想不到的驚喜。
