週末做了2次豆腐，豆渣有不少，可不能浪費了。豆渣的營養很豐富，含有豐富的植物纖維，可以降低血液中的膽固醇含量。我把豆渣收集起來擠幹水分後放在保鮮盒裡。豆渣可以做饅頭、麵包、丸子等等，今後我預備嘗試做各種豆渣美食。
豆渣刀切饅頭
原料：麵粉、豆渣、酵母、牛奶、白糖
豆渣刀切饅頭的做法
1、麵粉中加入適量豆渣（大約三分之一）、白糖、酵母和牛奶，攪勻後和成麵糰進行發酵；
2、麵糰發酵到2倍大，將麵糰取出放在面板上反覆揉勻；
3、將麵糰擀成長方形麵皮；4、將麵皮從下往上捲起成長條形（卷的緊一些）；
5、用刀切成大小一致的饅頭生胚；
6、生胚放入蒸鍋中醒發15分鐘；
7、大火蒸12分鐘後關火，幾分鐘後開蓋取出饅頭即可。
美食小提示
1、豆渣的量根據每個人的喜好，喜歡口感細的少加，否則反之；
2、麵糰發酵完成後要反覆揉勻，這樣蒸出的饅頭表面才會漂亮；
3、用刀切劑子的時候要快，這樣饅頭形狀才好看。
關鍵詞:饅頭食譜豆渣饅頭
麵粉的營養價值
麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。...[更多]
