閒下來的時候總是喜歡翻東翻西，這也算是體察到了自己的身上真正的開始關注自己，於是看了看冰箱，發現還剩有幾根芹菜，但是用來炒肉當個配菜又有點少了，於是便琢磨出將它做成肉丸，這樣和肉質融合在一起就不會顯得太單調了。
肉丸
材料：
豬肉、芹菜(剩下的那幾根)、生粉、雞蛋、蔥薑蒜、青菜
配料：鹽、醬油、胡椒粉、料酒
步驟：
1、 首先清理豬肉，將豬肉去掉皮，然後剁成肉餡，可以選用一些五花肉進去，這樣口感會更加鮮嫩多汁
2、 清洗芹菜還有蔥薑蒜，將它們剁碎，然後放進肉餡裡一起攪拌
3、 攪拌一會兒之後加入雞蛋和上述配料進去，開始進行攪拌
4、 準備一個鍋，將鍋燒熱放入油，轉為大火，油溫升上去之後轉為中火，開始放進去肉丸，炸制金黃色即可
5、 準備一個蒸鍋，將炸好的丸子放進盤子裡放在蒸鍋裡開始蒸，大概需要十分鐘
6、 將剩下的配料混合在一起攪拌好了之後放入澱粉和水開始勾芡，再將勾芡的調味料澆汁在丸子上面繼續蒸
7、 蒸好之後，青菜清洗乾淨煮過一遍之後作為丸子的配菜放在丸子旁邊作為點綴即可
注意：
1、 肉丸子最好是選用五花肉這樣吃起來口感比較好
2、 可以在剁碎的肉末裡面加入一些澱粉和水，這樣做出來的丸子更加的滑嫩
3、 如果喜歡肉質的緊實感，剁餡的時候不要剁的太碎
4、 除了芹菜，你也可以在肉餡里加入其它餡料，比如說胡蘿蔔
5、 青菜作為擺盤，為這道菜提了亮色，但要保證青菜的口感最好是在焯的時候加入一些鹽還有油，而且時間也不要過長，這樣煮出來的青菜色澤亮麗，非常有食慾
