豆角是一種比較常見的蔬菜，而且吃起來爽脆，十分受人喜愛。但是關於豆角的做法，每個地區都不太一樣，像是可以之水煮，或者是燉排骨，還有清炒等等。但是如果和肉一起炒就更好了，因為豆角和肉一起搭配，吃起來清爽不油膩，而且還特別的下飯。
但是大家也知道了，如果豆角沒有之煮熟的話，那麼吃了的話就會中毒了，所以很多人都會選擇做乾煸豆角，這樣也是為了能夠將豆角做熟，只是這樣的烹飪方式讓豆角本身的口感也失去了，很難保留住豆角的清脆，所以今天就教給大家豆角炒肉的做法，不僅能保留豆角的清脆，做出來還十分的美味。
豆角炒肉
步驟：
1、首先食材都準備好，豬肉清洗乾淨然後瀝乾水分，切成絲，放在碗中，加入少量的澱粉醬油攪拌醃製;
2、將豆角的兩端去掉，豆角切成絲;
3、鍋中倒入清水，將水煮開之後倒入一滴食用油，然後下入豆角絲，這樣是為了在煮的時候讓豆角保持翠綠，煮兩分鐘後撈出;
4、蒜切成蒜末;
5、熱鍋涼油，倒入肉絲炒變色撈出;
6、用從肉絲中炸出的油繼續炒菜，放入蒜末，爆香之後加入豆角絲;
7、加入少量的生抽和鹽，翻炒;
8、最後倒入肉絲，繼續翻炒一會兒就可以出鍋了。
烹飪注意事項;
1、為了讓豆角吃起來清脆，所以一定要先焯水，大概炒個七成熟了，之後再炒，這樣不僅保證了豆角的清脆，豆角也會做熟，不會引起食物中毒;
2、如果吃辣的話，放入一點青辣椒也可以提味兒哦。
