食材明細
手擀麵適量豆角適量肉適量蒜適量蔥適量鹹鮮口味燜工藝廿分鐘耗時普通難度
1主料：手擀麵、豆角
配料：蒜、蔥、肉。
2豆角、肉洗淨改刀備用。
3油鍋裡炒香肉。
4蔥、蒜..。
5後加入豆角加入醬油炒制三四分鐘。
6炒香後加入水(末過豆角即可)。
7等水開後把面鋪在豆角上。
8蓋上鍋蓋，燜五六分鐘即可(中間要翻動麵條一次)。
食材用料
扁豆200克 切面條250克 蔥10克 姜10克 蒜10克 五花肉50克 鹽10克 老抽5克 生抽10克 白糖10克 料酒15克 大料2個 雞粉10克 耗油15克
豆角燜面的做法
1.扁豆兩頭去筋，折成寸段，用水洗淨。
2.蔥切沫，蒜切沫，姜切沫。
3.將五花肉切片。
4.鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下大料2個，加五花肉片50克，繼續煸炒，煸炒出香後下蔥薑蒜各5克。
5.炒至肉色發白，下扁豆，大火炒1分鐘。
6.加入料酒15克，加清水500克，下鹽10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，雞粉10克，耗油15克，大火燒開。
7.將切面均勻鋪在豆角上面，轉中火燜15分鐘。
8.撒少許蔥蒜沫拌勻，出鍋。
