說起人蔘，大家就會想到人蔘燉雞湯，這也是非常經典的一道滋補湯了。如果是東北的小夥伴都知道人蔘是東北的三寶之一，三寶是哪三寶呢?首當其衝就是人蔘，然後就是貂皮和鹿茸，說到這個作為東北人都會有一種自豪感。
而拿人蔘來做菜其實在東北的一些農家裡更是比較經典的菜系了，通常情況下用它來燉雞肉更是一絕，那麼接下來就再學習一下用人蔘來燉雞的做法，雞湯怎麼燉好喝又營養，加入人蔘絕對會讓你吃的健康。
【人蔘燉雞湯】
步驟：
1、首先準備好所需的食材。雞肉，人蔘，枸杞，大棗，鹽等等。
2、將整隻雞清洗乾淨，然後放入到水中，水煮開之後進行焯水，有血沫浮出的時候就把雞肉撈出來。
3、接著就將雞肉放入到燉鍋裡面，加入熱水沒過雞肉，然後放入人蔘，大棗和枸杞，用大火煮開，接著轉為中火燉40分鐘。
4、直到給雞肉燉的軟爛就可以了，最後放入一些鹽來調味兒。
烹飪注意事項：
1、人蔘可以選擇新鮮的人蔘，也可以選擇幹人參，但如果是幹人參的話最好是提前泡發一下。
2、為了突出菜色和造型可以用整隻人蔘放入鍋中一起燉，要注意的是人蔘不要放在鐵器裡邊燉，在燉雞肉的時候最好是不要用上鐵鍋。
3、還有就是感冒發燒的人一定要注意這道菜不適合感冒發燒的時候去吃，還有這道菜適量的去吃，不能吃的太多以免上火，尤其是40歲以上的人可以適當的吃一些，是有一定的保健作用的。
