專家解析蜂蜜營養價值：
1、蜂蜜成分中有一種叫做酚的物質具有抗氧化的特性。這種物質能夠清除自由基分子，而後者是人體正常代謝過程中所產生的一種不穩定物質，對血管有破壞作用，同時還會引起dna的突變，導致癌症的發生。長期吃蜂蜜的人中體內抗氧化物的水平有較大的提高。
2、從天然物質中獲取抗氧化物是一種更為理想和安全的辦法。特別是在飲食中加入蜂蜜的成分，不僅能提高人體內抗氧化物的水平，改善人體免疫功能，同時也能使食物變得可口。
3、在日常的飲食中新增蜂蜜不失為一個幫助人們提高自身免疫功能的好辦法。
4、蜂蜜中含有一種大多數水果中不含有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收。另外，蕃茄汁也富含果糖，是幫助促進酒精分解吸收的另外一種有效飲品。
蜂蜜的功效：
1、常食蜂蜜可以使面板白嫩光滑，面容紅潤，還能防裂補血。用70%的蜂蜜加熱混合30%豬油擦拭面板，能防止面板乾裂，使面板細潤、健美、保持青春的魅力。
2、蜂王胚中含有蛋白質及大量微量元素，久食令人皮色光澤，噴灑於面部使面色悅白，能益腎生精而治枯發與白髮，可以祛除老年斑及色斑。蜂花粉中含有人體必需的礦物質如錳、硒、鋅、銅、鐵等。
3、花粉中還含有許多酶，如脂肪酶、磷酸酶、蛋白酶、澱粉酶和蔗糖酶，這些酶是人體代謝不可缺少的物質。花粉是女性的良好食品，它能抗衰老，保護面板，改善面板外觀，使面板柔軟並增加彈性。
4、蜂蜜特有的甜甜香味及柔軟肌膚的特性相當適合拿來當作滋潤肌膚的絕佳成份，這是因為蜂蜜本身是一種水溶性的保溼劑，能夠將水分鎖住，使肌膚柔軟細緻，並帶有自然光澤。
專家點評蜂蜜食用五大宜忌：
1、選擇“大眾蜜”。市場上有些新鮮的蜜種，如金銀花蜜、蘆薈蜜，可能是經過調配的，因為這些作物很少有大規模種植的。建議還是購買槐花蜜、棗花蜜等大眾化的蜜，不要迷信功能性蜂蜜。
2、早晨喝補體能。早晨喝蜂蜜，不僅滋陰潤燥，還可快速補充體能。蜂蜜最好飯前1—1.5小時或飯後2—3小時服用，可以避免刺激腸胃。特別需要注意的是，脾胃虛寒的人不要空腹喝蜂蜜，可把蜂蜜抹在麵包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜營養。
3、涼水沖服潤腸，溫水滋養。衝調蜂蜜水溫不要超過50攝氏度，否則營養容易損失。用溫開水（40攝氏度左右）沖服，滋養的效果好；用涼白開（室溫）沖服，潤腸通便的效果更顯著。
4、存放時避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，儲存時，不要使用金屬容器，以免發生化學反應。此外，蜂蜜結晶屬於正常現象，與質量無關。食用之後容器要保持密閉，蜂蜜吸溼吸味性很強，要避免水分和異味進入，使蜂蜜發酵變質。儲存溫度不要過高，以免破壞營養成分。
5、不存在“喝秋蜜易中毒”的說法。民間盛傳，由於花期的緣故，秋蜜比起其他季節更易混入有毒蜜源，因此不要生吃，將其熬熟才能解毒。這種說法是錯誤的，首先有毒的花品種極少，少數山區才有，蜂農會根據環境選擇蜂場，毒蜜很難流入市場。其次，高溫加熱的辦法無法消除毒性，反而會讓蜂蜜營養大大損耗，不要輕信。原文：。歡迎閱讀。
