【導讀】自制提拉米蘇的做法有哪些?提拉米蘇是一種常見的蛋糕，味道甜而不膩，口感還是不錯的。那麼，自制提拉米蘇的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看自制提拉米蘇的做法的介紹吧!
自制提拉米蘇的做法
藍莓提拉米蘇
基礎海綿蛋糕
食材：雞蛋5個，低筋麵粉150克，細砂糖120克，黃油65克
藍莓提拉米蘇的做法
1、雞蛋打在廚師機攪拌碗中，模具底層鋪上一層烘焙紙。
2、黃油塊放入小碗中，隔熱水中融化後，冷卻至室溫。
3、稱取好的麵粉過篩兩次，放好備用。
4、廚師機開高速攪打4-5分鐘後，慢速打一分鐘左右，將雞蛋液打發膨大，顏色變淺，將蛋液提起滴落的蛋液痕跡不會立即消失的狀態。
自制提拉米蘇的做法
5、將過篩後的麵粉分三次篩入蛋糊中，篩一次翻拌均勻後，再篩入下一次，預熱烤箱180度。
6、取兩刮刀麵糊入黃油液中，拌勻後，將黃油麵糊倒回料理盆中剩下的蛋糊中，繼續翻拌均勻。
7、拌勻的麵糊倒入模具中，震去大氣泡，入預熱好的烤箱中，上下火烤35分鐘。
8、出爐的蛋糕震去熱氣後至放涼後脫模，撕去底部烘焙紙。
提拉米蘇組裝
食材：速溶咖啡一袋，朗姆酒2勺，馬斯卡朋乳酪250克，糖粉30克，淡奶油250克，藍莓適量。
做法
1、速溶咖啡沖泡成濃咖啡後(加入平時飲用的一半水量)，放涼待用，朗姆酒取兩勺在容器中。
2、馬斯卡朋乳酪加入30克糖粉後用電動打蛋器開啟後加入淡奶油繼續低速攪打至順滑。
3、將放量的海綿蛋糕分切成均勻的三片蛋糕胚片。
4、用烘焙刷沾上濃咖啡液和朗姆酒液均勻的刷在三片蛋糕胚片上。
5、刷好蛋糕胚上抹上一層濃奶油，然後均勻的點綴藍莓或你喜歡的水果，然後一層蛋糕，一層奶油一層水果組裝起來。
自制提拉米蘇的做法
6、最後一層奶油上面，再組裝上藍莓和薄荷葉點綴。
7、做好的提拉米蘇蛋糕入冰箱冷藏3-4小時候實用，味道更好。
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