提拉米蘇蛋糕
用料
低筋麵粉120克、可可粉10克。
輔料
咖啡2袋、乳酪250克、雞蛋黃11個、吉利丁2片。
調料
植物油68克、咖啡酒25克、水168克、細砂糖90克、香草精數滴、淡奶油250克、糖粉20克。
做法
戚風蛋糕片：雞蛋黃7個、細砂糖30克、植物油68克、水68克、低筋麵粉120克。
濃咖啡液：咖啡2袋、100克熱水、咖啡酒25克。
乳酪糊：乳酪250克、雞蛋黃4個、細砂糖60克、香草精數滴、吉利丁片2片、奶油250克。
表面：可可粉10克、糖粉10克。
1.戚風蛋糕的做法按照常規流程進行，以往做過好多次了，不再詳細說明。把放涼脫模的戚風蛋糕片成約1.2釐米厚的2片。
2.然後用模具壓出花型，備用。
3.製作乳酪糊：雞蛋黃+細砂糖+香草精攪打至粘稠順滑的程度。
4.將蛋黃糊加入到已經攪拌至順滑的馬斯卡朋乳酪裡，攪拌均勻。
5.吉利丁用冰水泡軟後隔水融化，加入到上一步的乳酪糊中拌勻，可以隔水攪拌一下，讓其更順滑。
6.鮮奶油打至6-7分發(粘稠但還略可流動)。
7.將鮮奶油加入到步驟4的乳酪糊中，用橡皮刮刀拌勻，這樣馬乳酪糊就做好了。
8.將慕斯圈底部包上錫紙，並把一片蛋糕工片放入慕斯圈內，然後將咖啡加水加咖啡酒混合好，用刷子均勻的刷在蛋糕片上，要讓蛋糕片完全浸滿咖啡液，不夠就再調一些。
9.倒入一部分芝士糊。
10.再放一片蛋糕片，並刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜後，用吹風機吹吹四周後脫模。
11.表面先撒一層咖啡粉，然後放上花片在撒糖粉，放上生日卡和生日珠子，就OK了。
提拉米蘇蛋糕
通過上面的介紹，大家是不是對提拉米蘇蛋糕的做法已經完全瞭解了呢?蛋糕的做法需要一點耐心，否則可能就不能很好的完成了。休閒的時候吃點自制的提拉米蘇是一件非常美好的事情哦。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
