中醫認為，花生性平味甘；入脾、肺經；有扶正補虛、醒脾和胃、潤肺化痰、利水消腫、止血生乳的作用。對營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、面板紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症有食療作用。《本草綱目》載：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐樑認為，“脾統血”，氣虛的人就容易出血，花生的紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的作用，這在中醫上講叫“補氣止血”。
現代醫學研究發現，花生具有很高的營養價值，其含有豐富的脂肪和蛋白質。據測定，花生內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24%-36%，含糖量為20%左右。花生還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必需的氨基酸，可以促進腦細胞發育，增強記憶的功能，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
有意思的是，花生中的維生素K有止血作用。尤其是花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。
最佳搭配：花生配赤小豆、大棗加水煮湯食。功效：補益脾胃。適用於腳氣病、脾虛便溏、食少乏力等。
最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃。煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。
注意事項：1、花生容易發黴，產生致癌性很強的黃麴黴素，可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。最好是存貯在低溫乾燥處。
2、痛風、糖尿病、高脂血症、減肥者要少吃：花生的熱量和脂肪含量都很高，高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。高脂血症、糖尿病患者均需控制每日攝入的總能量，不宜多吃。
3、胃潰瘍、胃炎、腸炎、膽囊切除、消化不良者不宜多吃，花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，此類人群食用後難消化吸收。
推薦食療方：1.花生紅棗粥
材料：花生50克，大米100克，紅棗6枚。
做法：將花生與粳米洗淨加水，紅棗掰開加入同煮，沸後改用文火，待粥成即可。
功效：本粥具有健脾開胃，養血增乳的功效，適用於脾虛納差、貧血體衰、產後乳汁不足等病症。經常食之有補益的作用。
2.紅棗花生衣湯
材料：紅棗50克，帶皮花生100克，紅糖適量。
做法：紅棗洗淨，去核；將紅棗和花生放在鍋內，加適量的清水，用旺火煮沸後，改為小火煮半小時左右；加紅糖溶化即可。
功效：強體益氣，補血止血。適用於氣血兩虛所致的納少，短氣乏力及各種虛性出血病症。
