【導讀】素冷盤怎麼拌才好吃?夏季天氣炎熱，人們可能回食慾不振哦，冷盤就是不錯的選擇。那麼，素冷盤怎麼拌才好吃，有哪些簡單又美味的做法呢?一起和6681小編來看看素冷盤怎麼拌才好吃的介紹吧!
素冷盤怎麼拌才好吃
齋香素燒鵝
材料
主料：油皮200克，調料：鹽2克，白砂糖3克，醬油5克，五香粉2克，味精2克，香油5克
做法
1.鮮湯，味料調成汁，將豆腐衣浸入泡軟，入味後撈起撒去硬邊，攤折成30釐米長，20釐米寬的交搭豆腐衣層，再將豆腐衣層兩邊向中心對摺成20釐米長，6釐米寬的坯，用旺火蒸5分鐘左右，取出冷卻。
2.油鍋燒至六成熱，放入至腐衣坯炸至呈金黃色，撈起瀝乾，切狹長條裝盤即可。
椒油素雞
材料
素雞200克，醬油、花椒粉、辣椒油、鹽、味精、白糖各適量
做法
素冷盤怎麼拌才好吃
1、素雞切成不規則的塊，上鍋蒸熟。
2、醬油、花椒粉、辣椒油、鹽、味精、白糖兌成汁。
3、將汁澆到素雞塊上，拌勻即可。
什錦冷盤
材料
原料：黃瓜，西紅柿，細粉絲，心裡美蘿蔔，胡蘿蔔，白菜心，幹豆皮 ，香菜，瘦肉
調料：鹽，糖，味精，醋，蒜末，幹辣椒碎，脫皮白芝麻仁
做法
1、所有原材料洗淨切細絲擺盤待用。
2、粉絲煮熟過涼水待用。
3、炒鍋中放油少許，放入瘦肉絲炸至金黃酥脆，放入幹辣椒碎和脫皮白芝麻仁並立刻關火，放涼待用。
4、把所有調料均勻撒在擺盤的原材料上(炸的肉絲等吃的時候再放，不然會失去脆脆的口感)。
5、吃的時候拌勻即可。
賽香瓜
材料
心裡美蘿蔔300g，梨200g，山楂糕100g，黃瓜絲50g，紅甜椒粒20g，白糖、白醋各適量，涼開水適量
做法
1、梨洗淨去皮，切成較粗的絲;
2、立即放入加了幾滴白醋(分量外)的涼開水中浸泡，以防止氧化，擺盤前撈出瀝乾水分;
3、黃瓜切細絲，鋪在盤子底部;
4、心裡美蘿蔔洗淨，帶皮切成細筍;
素冷盤怎麼拌才好吃
5、山楂糕切成絲;
6、紅甜椒切成小粒;
7、將白醋、白糖和紅甜椒粒放進小碗，再加入少許涼開水，攪拌均勻，成糖醋汁;
8、在黃瓜絲上放入蘿蔔絲、梨絲和山楂糕絲;
9、淋上糖醋汁即可。
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