【導讀】武安拽面的做法有哪些?河北小吃還是有很多不錯的小吃食譜哦，而拽面就是其中一種。那麼，武安拽面的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來學習武安拽面的做法吧!
武安拽面的做法
主料：白麵粉250水150左右
方法/步驟
1、盆裡放白麵粉，根據使用量自行增減。
2、碗裡放水，加半勺鹽溶解，天冷可加稍溫點的水溶解。
3、一手倒水，一手和麵，一點點的加水，讓麵糰和到不硬不軟光滑為止。
4、把麵糰蓋住放半小時，讓面醒發。天冷時可把麵糰提前兩小時和好，醒發時間越長越好拽，這時可以先準備上燒水
5、把醒發好的麵糰取一塊，再揉一下，擀成面約一釐米厚的面片。
武安拽面的做法
6、切成一條一條的，兩手分別拽兩端，用力適當，拽成長條。
7、鍋裡水煮開後就可以把麵條放裡面，待全部麵條都下進去後，鍋再開一分鐘就撈出。
8、撈出後，放上自己喜歡的滷子即可使用。
拽面的四大製作要點
軋面
一般涼水和麵，冬天用溫水，用手沾鹽水在面上反覆搗。面要軟，硬了易拽斷，面和好後放在盆中晾晾，然後打滷。
打滷
1、菜滷，把各種蔬菜，比如土豆，西紅柿，長山藥，茄子，青椒，洋白菜等依次放入鍋中炒，然後放入炒好的肉片或雞蛋，添水煮開即成菜滷。
2、炸醬滷：五花肉切小丁加蔥姜暴炒，黃花菜，木耳等料也切小丁。再炸醬，將備好的料加入，再加一點高湯熬煮片刻即成炸醬滷。
拽面
把盆中和好的面擀開成薄餅形(三毫米左右)，用刀切成兩釐米左右的長條形，兩手分別捏住長條的兩端，向兩邊把拽，一邊拽一邊掂，因為面加了鹽，很勁道，很韌軟，又有彈性，一般不會拽斷，當拽得又薄又長時，放入滾開的鍋裡煮，然後再去拽另一條。
武安拽面的做法
撈麵
等全部拽完，煮熟，用筷子挑到碗裡。舀一勺滷子，再放些芝麻鹽(芝麻研碎就成)或芝麻醬，腐滷湯兒，韭花等調料，就可以享用了。此面稍寬稍厚，吃起來很筋道。
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