配了些青紅椒和玉米籽，增加了豐富色彩和有層次的口感，無辣不歡是我的一貫風格，不喜歡辣椒的童鞋們可以換成芹菜丁或是秋葵，也是不錯的選擇哦！
茶油雞丁拌拽面
原料：柴雞雞胸肉一塊，玉米籽半碗、青紅椒5個、山茶油
配料：蒜碎、薑末
調料：鹽、糖、生抽
茶油雞丁拌拽面的做法：
1、青紅椒切辣椒圈、雞肉切小丁。（柴雞用雞胸肉，肉質嫩而緊,還有金黃的雞油，實在沒有柴雞的話，用肉雞雞腿肉）
2、放少許鹽和生抽抓勻雞肉丁入味。
3、鍋燒熱，放入4勺山茶油，倒入雞丁滑炒變色盛出。（山茶油沒有油煙，熱鍋激發香味，可放略多一點，拌麵時，油潤的拽面更滑爽）
4、鍋底放少許油，放入青紅椒圈翻炒。
5、加入玉米籽翻炒，待玉米籽發出輕微的劈啪聲，放入雞丁。
6、加生抽、鹽、少許糖入味即可。（醃肉已放過鹽和生抽、這裡的鹽和生抽都要少放）
7、炒菜同時另起鍋燒一鍋開水。
8、把面胚拽成寬面，放入鍋中煮熟撈出。
9、澆上茶油雞丁，拌勻即食。
附：拽面的做法。
1、高筋麵粉加少許鹽和成麵糰，醒30分鐘。
2、反覆揉麵團使其更加筋道。
3、擀成寬四指的面片，抹上油，切成二指寬的小片疊放，再次醒面20分鐘。
關鍵詞:雞丁雞丁食譜
雞肉的價值
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很...[更多]
