麵條養生越筋道的越營養 - 吃麵條有什麼好處

炸醬麵、陽春麵、牛肉麵......說起麵條，愛吃麵的人“如數家珍”，但是吃麵條不光是好吃就行，要想吃得健康，吃得養生也是有技巧的。中醫養生專家指出，要想健康吃麵條要結合自身體質和季節，最好能選擇有筋道的麵條，因為越筋道的麵條越營養。此外，麵條適合溫乎乎的吃，當做午餐最合適。

麵條，對每個人來說並不陌生。尤其是生日時，要吃長壽面。麵條的歷史悠久，是一種既經濟實惠，又美味的一道美食。中醫養生專家指出，吃麵條有4大好處，需注意的是想健康吃麵條，要看自身體質。

吃麵條的好處

好處一：麵條不會讓人發胖

每150克煮熟麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對於一些高熱量高脂肪食品來說，它不是脂肪性食物。麵條特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當量麵條並不會有發胖的風險。

好處二：助消化，原湯化原食

人們在吃完麵、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養學來看是有一定道理的。煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麵湯中含有消化酶，在煮過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。

好處三：越筋道的面越營養

由於小麥粉不一樣，製作出來的麵條口感是不一樣的。一般來說，吃起來比較筋道的面含有蛋白質會更多，更能補充人體所需的營養。當然，製作工藝也會導致麵條口感差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這樣並不會破壞面的營養。

好處四：面適合溫乎乎地吃

面的吃法豐富多樣，不應為了貪圖涼爽吃過涼的面。太涼也不利於消化吸收，另外，太熱的面對食道會有損傷，吃碗溫乎乎的面最合適。

麵條最適合中午吃

麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後變成400克，因此能產生較強飽腹感。此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是這種有益的原料。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。所以，中午吃一碗營養搭配合理的麵條是個不錯的選擇。

吃麵條要看體質

吃麵條要根據季節、體質來吃，才能在享受美味同時保證健康。炸醬麵是幾種風味面中營養搭配最合理的。

平時應酬較多的人，喝酒後最宜吃碗陽春麵，不僅解酒，還能起到養胃補身功效。而且由於陽春麵口味清淡，老年人和兒童都適合吃。蘭州拉麵，牛肉補氣，有驅風寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體等功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞作用。冬天是吃蘭州拉麵最好的季節。

刀削麵由於製作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人不宜多吃了。而且吃刀削麵時，可以不採取傳統的醬料，加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿蔔絲，使營養更均衡。

可見，吃麵條是有一定講究的。老年人不適宜吃較粗較硬的麵條，以防消化不良。麵條品種多，選擇哪種麵條食用，要根據個人體質而定呦，不能盲目想吃哪種麵條，就吃哪種麵條。