早餐是一天的開始，喚醒身體機能的啟動器。但是現代人因為趕時間，往往會把早餐忽略掉或馬虎解決。要知道早餐是一日三餐中最重要的一餐，不僅要吃的飽還要吃的巧。那麼早餐要怎麼吃，吃什麼最有營養呢?下面小編就給大家推薦一些營養早餐食譜，趕快學起來吧。
圖片來源於視覺中國
▎營養早餐食譜青菜火腿蛋餅+餅乾酸奶+蘋果
組成：青菜火腿蛋餅1個，餅乾酸奶1杯，蘋果半個。
做法：
1、將雞蛋打散，加入麵粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。
2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。
3、餅乾切小丁，與酸奶攪拌即成。
解析：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營養素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合於早餐食用。同時，蛋餅柔軟，味美適口;餅乾酸奶酸甜開胃。
菜肉餛飩+蛋煎麵包+橙
組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎麵包1片，橙子半個。
做法：
1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。
2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。
4、雞蛋1個打散。
5、鍋燒熱，放少許油，麵包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
解析：蝦是高蛋白食物，並含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，對強健牙齒、骨骼，增強抵抗力很有效用。蛋煎麵包色澤金黃，味道香甜，鬆軟可口。該套餐味道鮮美，易於消化。
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果仁玉米粥+雞蛋肉鬆三文治
組成：果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個，西紅柿半個。
做法：
1、將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。
2、將水放入鍋內，細玉米麵用溫水調勻，水開後，將調好的玉米麵放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米麵糊糊，然後將少量白糖、葡萄乾和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。
3、準備雞蛋1個，黃瓜1/4根，麵包4片，火腿2片，肉鬆適量。
4、雞蛋煎熟(煎時要少放油);黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，醃10分鐘，瀝乾水分。
5、在麵包上撒一層肉鬆，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對角切。
解析：花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高，所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類，而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質，極易被人體吸收。
香菇雞蓉粥
材料：雞胸脯肉、大米、香菇、糯米、胡蘿蔔
做法：
1.先坐鍋燒開水，加入淘洗乾淨的大米、糯米開始熬粥
2.將雞脯肉洗淨後剁成蓉，放入容器中倒入少許植物油和少許鹽，再加入清水調勻備用(雞蓉如果不加水和油調到很散，直接放沸水鍋中會成一坨，一定要先調散)
3.泡發的香菇切丁，胡蘿蔔切丁、姜切絲備用
4.粥熬30分鐘左右加入香菇粒、胡蘿蔔粒、薑絲攪拌均勻後轉中小火
5.熬到米開花，加入醃好的雞蓉繼續煮至非常濃稠。加鹽、香油、雞精、胡椒粉調味，起鍋前放入香蔥碎。
解析：香菇雞肉粥清淡綿綢，雞肉是人體獲取優質的蛋白質重要來源，可增強人體免疫力。
以上介紹的營養早餐食譜都學會了嗎?一日之計在於晨，想讓接下來的一天都擁有良好的心情與狀態，一頓營養、健康的早餐自然是不可缺少的。
