扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，扇貝味道鮮美，營養豐富，與海蔘、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作乾貝的主要原料。
扇貝的做法
豆豉扇貝：
原料：
新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬。
做法：
先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下衝洗後，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥薑絲於扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鐘，裝盆後可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。同時，鍋裡入油，放入餘下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店裡做的媲美哦!粉絲先泡軟之後，直接放在洗淨的扇貝上，然後再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了。
扇貝的做法
烤蝦扇貝：
1.扇貝大蝦洗淨，大蝦開背，扇貝從殼上剖下來。
2.大蒜舂成蒜泥，和海鹽橄欖油混合成調料油。(也可以加入黃油，隨個人喜好)
3.烤箱預熱175°C。
4.放入大蝦和扇貝烤15分鐘左右。
5.最後撒上新鮮的parsley。
上述內容就是扇貝的做法，生活經驗是我們不斷累積而來的，如果你缺乏生活常識就收藏我們網站吧!
