扇貝肉的肉質鮮美、營養豐富，不過大家一般吃扇貝肉都在外面的餐館，如何在家自己做扇貝肉呢？當然是要學會扇貝肉的做法啦。今天小編就來給大家介紹扇貝肉的做法，讓大家在家也能吃到好吃的扇貝肉。
在看扇貝肉的做法之前，還是先來了解一下扇貝的營養價值吧
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
5、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制面板衰老、防止色素沉著。驅除因面板過敏或是感染而引起的面板乾燥和瘙癢等面板損害。
6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
扇貝的營養價值是如此之高，下面就讓我們一起來學習扇貝肉的做法吧，扇貝肉的做法並不簡單，大家一定要耐心學哦。
扇貝肉的做法一、蒜蓉蠔油扇貝肉蒸粉絲
食材：扇貝、粉絲、蒜蓉、薑蓉、蠔油、雞精、芝麻油、生抽、枸杞。
做法：
1、扇貝去殼洗乾淨，粉絲泡水控幹裝碟；
2、薑蓉、蒜蓉、雞精、蠔油、生抽、芝麻油調汁；
3、把扇貝肉平鋪在粉絲上，把調好的汁均勻淋在扇貝肉表面，撒上枸杞上鍋蒸，水滾八分鐘即可，出鍋撒上蔥花就可以開吃了。
功效：補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化。
扇貝肉的做法二、肉末粉絲蒸扇貝肉
食材：扇貝、瘦肉、粉絲、小蔥、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
做法：
1、瘦肉剁成肉蓉放鹽、味精、生粉抓均，放置入味待用；
2、扇貝洗乾淨備用，姜切末、蒜切末、紅辣椒切末、小蔥香菜切好；
3、粉絲下水煮好濾乾涼著；
4、熱鍋下油下蒜末、薑末翻炒，下小蔥白、紅辣椒末翻炒均勻，倒入少量豆豉油翻炒均勻出鍋；
5、扇貝擺到大圓盤，扇貝肉掀開一個一個釀上粉絲，再碼上肉末；
6、上鍋大火蒸5分鐘關小火，一個一個放上蔥薑末料，開大火再蒸2分鐘息火；
7、開蓋依個放上蔥青和香菜，再蓋蓋一分鐘，海鮮大菜肉末粉絲扇貝可以上桌了。
功效：補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智。
扇貝肉的做法三、肉末粉絲蒸扇貝肉
食材：扇貝、瘦肉、粉絲、小蔥、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
做法：
1、瘦肉剁成肉蓉放鹽、味精、生粉抓均，放置入味待用；
2、扇貝洗乾淨備用，姜切末、蒜切末、紅辣椒切末、小蔥香菜切好；
3、粉絲下水煮好濾乾涼著；
4、熱鍋下油下蒜末、薑末翻炒，下小蔥白、紅辣椒末翻炒均勻，倒入少量豆豉油翻炒均勻出鍋；
5、扇貝擺到大圓盤，扇貝肉掀開一個一個釀上粉絲，再碼上肉末；
6、上鍋大火蒸5分鐘關小火，一個一個放上蔥薑末料，開大火再蒸2分鐘息火；
7、開蓋依個放上蔥青和香菜，再蓋蓋一分鐘，海鮮大菜肉末粉絲扇貝可以上桌了。
功效：補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智。
扇貝肉的做法四、蒜蓉米粉蒸扇貝肉
食材：扇貝、米粉、蒜蓉、鹽、耗油、醬油、油、小紅椒、蔥花。
做法：
1、蒜蓉剁碎後加入輔料中除蔥花以外的東西，放一邊備用；
2、米粉用涼水泡開晾乾水備用；
3、扇貝清理乾淨備用；
4、用大盤把米粉和調好的蒜蓉汁拌勻；
5、把拌勻的米粉放入清理好的扇貝上面，上鍋蒸15分鐘，出鍋灑蔥花上桌開吃!
功效：補腎、滋陰、下氣、富含碳水化合物、升壓、補血、護齒。
扇貝肉的做法五、扇貝肉疙瘩湯
食材：蛤蜊肉、扇貝肉、蝦仁、雞蛋、白菜葉、麵粉、生薑、胡椒粉、鹽、香油適量。
做法：
1、海帶浸泡備用，姜切成稍粗的絲，白菜葉子撕成小朵，根莖部分切成小塊；
2、雞蛋打散放入適量白胡椒粉打勻備用；
3、熱鍋加適量油倒入雞蛋讓蛋液形成均勻的圓形的薄薄的蛋皮，將蛋皮略微散熱，捲起切絲備用；
4、坐開水放入適量料酒、扇貝、蛤蜊、蝦仁焯水，泡好的海帶用剪刀剪開成小塊備用；
5、另起鍋放入薑絲爆香加入所有海鮮稍稍炒下就出鍋，坐水燒開放入白菜，水再次開了以後放入海鮮和蛋絲；
6、麵粉搓成疙瘩，麵疙瘩倒入鍋中用筷子充分攪拌，燉開以後加鹽就可以出鍋啦，喝之前加白胡椒粉、香油調味。
功效：補腎、滋陰、下氣、潤燥、增強免疫力、護眼明目、補血、護齒、保護骨骼。
結束語：怎麼樣，扇貝肉的做法你都學會了嗎？扇貝肉的做法雖然不簡單，但也並不難，大家可以下廚練習一下，按照小編介紹的扇貝肉的做法來，一定能做出好吃的扇貝肉的。
