扇貝肉質肥美鮮嫩，是一種珍貴海鮮，它其實也很常見，做法非常多。大家尤其喜歡用清蒸涼拌的方法制作，清淡的口感更能平常出它的鮮美。扇貝每一個都需要進行細緻的處理，重要中間的肉和裙邊是可以吃的，黑色砂囊和黃色腮部需要先切除掉，處理起來比較麻煩，但是因為味道好、營養價值高仍然受各路饕客的歡迎，向大家介紹兩款扇貝清淡的製作方法，相信一定能滿足你挑剔的口味。
一、扇貝鮮蝦粥
海鮮粥經常被用來作為配料的就是扇貝了，新鮮扇貝比干貝的口感更好，不會有腥味，和軟糯的稀飯混合在一起十分開胃。另外我們還可以用鮮蝦、小白菜作為配料，能夠讓粥品味道豐富。將大米浸泡一會兒之後放入砂鍋，幾滴無味色拉油增香，熬製到變軟的時候放入扇貝、 白菜和蝦，這些食材熟得都很快，根據個人口味放少許鹽調味，放入海鮮熬製的粥不需要新增味精。
二、扇貝蒸絲瓜
蒸起來的絲瓜最能夠保持原來的鮮美味道，絲瓜清甜降火，是一道適合夏天的美食。幹扇貝和新鮮扇貝都可以使用，乾貝需要提前泡發。將扇貝剁成小塊，和雞蛋、姜蒜一同攪拌，成為一種調味料。
絲瓜去皮切成小段，將一段切成開花的形狀更容易入味。將扇貝醬塞到絲瓜中，放到鍋中加熱十分鐘，在吃之前每一個放上一勺紅色魚子。柔軟的絲瓜充滿鮮美的味道，扇貝Q彈，還有魚子在口中崩裂開來，海鮮和蔬菜的組合足夠健康，味道也足夠鮮甜。
扇貝買回家中要先進行吐沙，吃起來才不會有泥沙。女性多吃扇貝可以活血美容，維生素更是能夠美白肌膚，而且脂肪量少，可以幫助降低膽固醇。
